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Mais quelle pouvait bien être dans la composition du liquide nu- 
tritif l'élément à supprimer ou à ajouter ? 
En passant en revue toutes mes expériences précédentes j'observai 
que les maigres développements obtenus avec le liquide de Raulin 
étaient précisément comparables à ceux que m'avaient fournis le bouil- 
lon d'ambre et le liquide de Sabouraud. Ils l'étaient également aux 
résultats donnés par la gélose peptonisée. Mais pour cette dernière 
nous savons qu'il y avait lieu d'incriminer l'élévation de la tempéra- 
ture et nous obtenions avec le liquide de Raulin nos cultures pré- 
caires aussi bien à 22° qu'à 37°; nous pouvions donc laisser de côté 
la question de température, puisque nous connaissions la condition 
requise par notre moisissure sous ce rapport. Restaient les résultats 
donnés par le bouillon d’ambre et par le liquide de Sabouraud. Or, 
on se rappelle, nous avons insisté plus haut sur ce point, que ces li- 
quides étaient acides quand on les avait employés. Le liquide de 
Raulin étant acide également, très acide même, puisqu'il renferme 
4 grammes d'acide tartrique pour 1500 grammes d'eau, on pouvait 
se demander si l'acidité de la liqueur n’était point l'obstacle cherché. 
Je sais bien que, d’une façon très générale, on admet que les 
moississures se développent bien en milieu acide alors que les mi- 
lieux alcalins ou neutres conviennent plus spécialement aux bactéries, 
mais les lois les plus précises ont leurs exceptions et il se pouvait fort 
bien que Sterigmatocystis ambari fit exception à la règle, parmi les 
autres moississures. 
Je me proposai donc de supprimer l'acide tartrique du liquide 
de Raulin et même d’alcaliniser légèrement le milieu. Supprimer 
l'acide tartrique ne pouvait nuire à ses qualités nutritives, car Rau- 
lin n'avait pas ajouté cet acide à son liquide dans le but de lui 
donner un élément nutritif de plus, mais seulement pour opposer une 
barrière au développement des bactéries. « L’acide tartrique, dit Rau- 
« lin (1), joue dans la végétation de l’Aspergillus et en général des 
« Mucédinées un rôle remarquable : vient-on à le supprimer, le li- 
« quide est envahi par des infusoires qui entravent le développement 
« de la mucédinée, phénomène qui se manifeste d’ailleurs dans tous 
« liquides neutres ou légèrement alcalins. Ce n’est donc pas à la na- 
« ture de ses éléments, mais bien à sa nature acide que l'acide tar- 
«_trique doit son efficacité ; car l'alcool, le sucre, etc., qui contiennent 
(1) J. Rauunx, Études chimiques sur la végétation, in Ann. des Sc. nat. (Botani- 
que), 5° série, 1869, t. XI, p. 225. 
