sous-jacent commence à se colorer. Sur quatre ballons, dans notre 
première culture, deux présentaient, au bout de 15 jours, un liquide 
rouge brun rappelant de tous points la teinte prise par la gélatine- 
peptone dans les mêmes conditions. 
IL nous a semblé que la coloration du liquide de Raulin venait à 
l'appui des expériences qui nous avaient conduit à repousser l'hypo- 
thèse de l'existence d’une tÿrosinase dans la moisissure, hypothèse 
que nous avions été amené à faire en constatant la coloration prise 
par la gélatine-peptone. Si cette hypothèse était admissible, vu la 
présence de la peptone qui eût fourni la tyrosine apte à s’oxyder par 
la tyrosinase de la moisissure (voir page 263), elle ne pouvait venir 
à l’esprs à propos de la couleur prise par le liquide de Raulin. Ce 
liquide, en effet, ne renferme aucune substance capable de fournir de 
la tyrosine ou des substances oxydables de même ordre. Or, puis- 
qu'elle prend la même teinte que la gélatine-peptone, c’est que cette 
teinte n'a pas l'origine que nous avions pu supposer un instant, Il 
faut admettre que cette teinte résulte de la production d’une matière 
colorante par la moisissure au cours de son évolution. C’est évidem- 
ment, comme J'ai pu m'en convaincre par l'examen microscopique, 
la même matière colorante qui donne aux spores et aux hyphes coni- 
difères la couleur jaune rougeâtre plus ou moins accentuée qu'elles 
présentent à maturité. 
Est-ce à dire que cette matière colorante ne résulte pas elle-même 
de l'oxydation d’une matière spéciale par une oxydase, la substance 
oxydable et la substance oxydante existant toutes deux à un moment 
donné, dans le champignon ? Il est bien probable, au contraire, qu'il 
en est ainsi; l'observation suivante, que j'ai eu l’occasion de faire, 
tendrait à le confirmer. 
On se rappelle que j'avais préparé (voir page 264), en triturant la 
moisissure dans la glycérine, un liquide qui devait me servir à déceler 
l'existence de la tyrosinase. Ce liquide n'avait pas été employé tout 
entier, et 10 cm. cubes environ avaient été abandonnés à l'air libre 
au fond d'un tube à essai. Or, au bout d'une semaine environ, je 
constatai que ce liquide avait pris une teinte brune très foncée à sa 
surface, c'est-à-dire dans la partie en contact avec l'air. Je ne vois 
pas comment expliquer le fait autrement qu'en admettant qu'il exis- 
tait dans la liqueur et, par conséquent, dans la moisissure qui avait 
servi à la préparer, à la fois un corps oxydable et un corps oxydant. 
Au bout d’une quinzaine de jours, la moisissure développée à la 
surface du liquide de Raulin, cesse de s’accroitre. Une nouvelle for- 
