les Saccharomyces ellipsoideus I et II, les levures basses n° 1 et 2 de 
Carlsberg. Cette gélatine était contenue dans des matras bouchés avec 
un tampon de coton et coiflés d'un capuchon de papier filtré. Comme 
les précédents, ces matras étaient placés à la température ordinaire 
dans une armoire et à l'abri de la lumière directe du soleil. 
Au bout de 2 ans, toutes les végétations étaient entièrement des- 
séchées, mais vivantes. 
$ 3. — EXPÉRIENCES NOUVELLES SUR LES CELLULES DESSÉCHÉES 
On fit ces expériences en desséchant soit sur du papier filtré ou 
sur du coton (méthodes décrites au paragraphe premier), soit sur des 
morceaux de fils de platine, épais de o mm. 7 et plongés dans la 
levure sur une profondeur de 6 millimètres. Les morceaux de fil 
n’entrainaient qu'une couche mince de levure, puis on les plaçait 
dans des matras stérilisés vides du modèle de De FreuDexreicH. Cela 
fait on agitait les matras en tous sens de façon à répandre en couche 
mince la levure sur les parois et le fond du vase et il ne resta qu'une 
très faible quantité de levure sur le bout du fil de platine. 
Comme d'ordinaire, ces matras furent placés dans une armoire à 
l'abri de la lumière et à la température ambiante. On en mit une série 
dans un exsiccateur contenant de l’acide sulfurique; une autre série 
auprès de cet appareil. Dans ces expériences également les cellules 
étaient jeunes, vigoureuses, et provenaient d’une culture dans le moût 
de bière qui avait séjourné 24 heures à 25° C. On n'utilisa que la 
levure du fond. Dans chaque matras on ne plaça qu'une seule espèce, 
et il va sans dire qu’on eut soin de conserver à la culture sa pureté. 
Toutes les espèces furent cultivées dans le même moût et traitées 
d’une seule et même manière. Il a été désigné les cas où les expé- 
riences ont porté sur les spores. 
Cellules desséchées sur papier filtre. 
Saccharomyces : 
Saccharomyces cerevisiæ I trouvé vivant après { mois et 15 Jours, 
trouvé mort après à mois et 8 Jours. 
Saccharomyces Pastorianus 1, trouvé vivant après D mois et mort 
après 8 mois. 
Saccharomyces Pastorianus II, trouvé vivant après 8 mois et 
mort après II mois. 
