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chercher de préférence dans les facteurs intérieurs la cause des irré- 
gularités observées 
Dans les expériences sur les cellules desséchées, il est d'une grande 
importance de savoir si les cellules sont exposées directemént au con- 
tact de l'air ou à travers des couches épaisses. En 1885, j'attirais déjà 
l'attention sur ce point (Botan. Centralbl., XXI, p. 183). Mon mé- 
moire intitulé « Sur le Saccharomyces apiculatus et sa circulation 
dans la nature » (Comptes rendus des travaux du laboratoire de Carls- 
berg, 1881) avait amené De Barx, dans sa « Vergleichende Morpho- 
logie und Biologie der Pilze », 1884, p. 383, à poser la question de 
savoir comment on peut expliquer qu'au-dessus du sol on trouve si 
rarement le Saccharomyces apiculatus ailleurs que sur les fruits mürs 
doux et juteux. J'ai montré que ces derniers sont les milieux nutritifs 
par excellence de cette espèce et que la terre est le séjour normal de 
cette levure durant toute l'année et son séjour le plus important en 
dehors de la saison des fruits. Dans la communication précitée de 
1885, j'ai constaté en outre par des expériences directes que la 
cause de cet état de choses est due à ce que les cellules meurent très 
vite si on les expose à la dessiccation à l’action directe de l'air. Des 
cellules en très minces couches, auxquelles on fit subir un pareil trai- 
tement à la lumière indirecte pendant l'été, étaient déjà mortes en 
moins de 24 heures: mes expériences mirent ensuite en relief : que 
les cellules en couches épaisses peuvent conserver la vie pendant plu- 
sieurs mois dans les conditions indiquées, parce que bon nombre 
d'entre elles restent alors plus ou moins soustraites à l’action de l'air. 
Cela est vrai non seulement pour le Saccharomyces apiculatus, mais 
encore pour les vrais Saccharomycètes et les Bactéries. Ce fait explique 
naturellement les discordances qu'on trouve dans les communications 
relatives à la limite de la vitalité des microorganismes, et s'applique 
également aux irrégularités qui s’observent dans mes expériences 
déjà mentionnées sur la dessiccation. 
Les essais qui précèdent sur la limite de la vitalité des cellules 
élucident de plusieurs manières ce qui arrive aux espèces de levure 
pendant leur migration dans la nature, surtout quand ces cellules, à 
l’état de poussières sont éparpillées par le vent et par les insectes, et 
quand elles gisent pendant longtemps dans la terre. (On trouve un 
aperçu de mes recherches sur la circulation des espèces de levure 
dans le Comple rendu des travaux du laboratoire de Carlsberg, 189, 
IIT, p. 154 et suiv.) 
À tout considérer, les expériences sur les liquides et sur la géla- 
