de la litière et du fumier. La succion de la machine une fois mise en 
train, toutes les parcelles de matière sur la partie des trayons engagée 
dans le suçoir sont détachées et entraînées dans le lait. De cette façon, 
les myriades de germes contenues dans ces parcelles de matière 
Analyse quantitative du lait trait à la machine 
et du lait trait à la main. 
LAIT TRAIT À LA MACHINE LAIT TRAIT A LA MAIN 
a —"  ——— a 
SEMAINE ; Nombre ; Nombre , Nombre : Nombre 
de germes de germes | 2 de germes | £ de germes 
8 8 = 8 ES 
par c.c. par c.c. a par c.c. & par c.c. 
N 5 oO : o e 
dans le lait dans le lait | > dans le lait | > dans le lait 
du matin. du soir. in. du soir. 
terminée 
au 
Nombre 
Nombre 
d'analyses 
1 
. 204 
.4S0 
.310 
.126 
.240 
.320 
.658 
295 
10 avril. 
[] 
(en) 
12 
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en jun jm 
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1 © NN NN) 1 Co 
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. 
"1 
( s 99.000 
> juin. D 131.250 
TRE |. 163.602 
19 —. 6 114.538 
26 —, 3 121.075 
3 juillet. 197243 
7 août. 189.883 
14 —. 146.767 
21 —. 190.830 
TOTAL . . 2.265.633! 74 11.320.269 78 | 148.60 16 38.670 
Moyenne. 146.595 » 165.0331 » . » 12.890 
(o +] 
SO © 
O] 
[=] 
D OO ® 1 
eu 
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Æ= LU I 
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(ar 
Après le 29 mai toutes les vaches étaient nourries à l’herbe. 
obliennent accès dans le lait et ÿ trouvent d'excellentes conditions de 
croissance et de multiplication. 
L'infection due à cette cause pourrait, je crois, être notablement 
atténuée si l'on essuyait soigneusement les trayons immédiatement 
avant la traite avec un linge ou éponge mouillés. 
2° Les suçoirs et les tubes les reliant au récipient sont en caout- 
chouc et ne peuvent, par conséquent, pas être stérilisés à l'eau bouil- 
