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dustrie des boissons fermentées, vient de faire paraître le S*" fasci- 

 cule de son 3^ volume. Comme toujours le texte danois de cette 

 publication est accompagné d'un résumé en français de tous les 

 mémoires insérés ; c'est là, de la part du comité de rédaction, une 

 attention dont nous apprécions hautement toute la délicatesse, qui 

 nous pprmet, d'ailleurs, de juger plus aisément le grand mérite des 

 travaux qui sortent depuis plus de 10 ans du laboratoire dont le 

 D' Emil-Chr. Hansen est le Directeur. 



Nous trouvons dans ce 2" fascicule un travail très intéressant de 

 M. Just-Chr. Holm sur les Analyses biologiques et zymo techniques 

 de l'eau destinée aux brasseries, auquel fait suite un important 

 n)émoire de M. E.-Chr. Hansen sur les Recherches faites dans la 

 pratique de Vindustrie des fermentations. Notre intention n'est pas 

 de donner un aperçu de ces mémoires, mais seulement de les signa- 

 ler aux lecteurs de ces Annales, qui saven!, depuis longtemps, ce 

 que la Science et l'Industrie doivent d'utiles découvertes au D"" Emil- 

 Chr. Hansen et à ses nombreux élèves. 



D' M. 



Le Micrographe-préparateur. Journal mensuel de micrographie 

 générale et de technique micrographique. Chez M. Tempère, 168, 

 rue Saint-Antoine, Paris. 



Nous venons de recevoir la 1" livraison d'un nouveau journal des 

 Sciences micrographiques destiné, à notre sens, à venir en aide à 

 tous ceux qui manient le microscope et qui s'en servent pour étudier 

 les tissus végétaux et animaux, les champignons, les algues et les 

 animalcules microscopiques. L'habileté de M. Tempère comme pré- 

 parateur nous est un gage certain que la partie technique de celte 

 feuille sera remarquablement traitée; d'autre part, les spécialistes 

 bien connus dans les diverses branches de la microscopie, que 

 M. Tempère a su s'attirer comme collaborateurs, nous font égale- 

 ment espérer que les articles du Micrographe-prépai'ateur seront à 

 la fois instructifs et attrayants ; nous souhaitons, en conséquence, le 

 plus grand succès à cette feuille périodique. 



D-- M. 



