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se trouve en présence d'une plus grande quantité d'urée, 

 dans les limites indiquées par la série des dosages inscrits 

 dans le tableau précédent. 



Dans l'expérience III, pratiquée avec une solution d'urase 

 âgée de 7 jours, c'était la dose 4 p. 100 d'urée qui se mon- 

 trait la plus favorable au dosage de l'énergie de la diastase ; 

 dans cette expérience IV, c'est la dose de 8 p. 100 qui 

 permet d'obtenir, dans un temps égal, la destruction maxi- 

 mum d'urée par le ferment soluble. 



Ces résultats bizarres joints à ceux que nous avons 

 encore à publier ne sont pas faits pour faciliter la tâche de 

 l'expérimentaieur, qui entreprendra de doser avec précision 

 les sécrétions microphytiennes analogues aux ferments 

 solubles, surtout si le déploiement d'énergie de ces corps 

 est subordonné à une foule de conditions telles que le degré 

 de dilution, la température, l'âge, la présence de substances 

 adjuvantes, etc. Si les toxines sécrétées par les microbes 

 pathogènes sont d'une nature analogue, on comprend aisé- 

 ment l'irrégularité de la marche des maladies infectieuses 

 chez les diverses personnes qui en sont atteintes. 



La température exerce sur le processus de l'hydratation 

 par l'urase une action facile à démontrer, bien qu'elle se 

 complique d'un appauvrissement de la solution diastasique 

 en rapport avec le degré de chaleur auquel sont soumis 

 les liquides mis à fermenter au contact du ferment soluble. 

 Ultérieurement nous mesurerons l'étendue de l'action de 

 la température sur les solutions d'urase ; examinons ici 

 l'action de la chaleur sur les hvdratations en voie de se 

 produire. 



Expérience I. — Voici deux échantillons d'une diastase 

 filtrée âgée de 14 jours. L'un est placé à 41% l'autre à 58°, 

 après avoir été additionnés de 2 p. 100 d'urée. 



Uftée disparue par lilre 



Après 30 minutes 

 » 1 lieure 

 1 il. 30 



Des deux températures considérées, c'est manifestement 



