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1, 2 et 60 minutes, mais pas après 5 et 15 minutes. Je ne 

 puis m'expliquer ces résultats contradictoires que par des 

 différences dans la force de résistance des bacilles. 



La production d'acide fut mesurée comme précédem- 

 ment. Voici les résultats obtenus : 



Quantité employée de la solution de soude caustique 



Après 1 jour à 35 degrés : Pas encore de croissance 

 » 2 jours » » » 



Tels sont, brièvement décrits, les microorganismes que 

 j'ai rencontrés dans le kéfir et que je crois pouvoir consi- 



