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expérimenté sur Y Aspergillus oryzœ sans pouvoir parve- 

 nir à constater la formation de cellules de levure. 



Après ce travail vient celui de Alfr. Jorgensen (1), qui 

 prétend avoir résolu le problème de la descendance de la 

 levure de vin, parce qu'il croit avoir découvert sur les 

 raisins des Champignons ressemblant au Dematium et 

 capables d'engendrer dans leur intérieur et dans certaines 

 conditions des spores qui, transportées dans un liquide 

 nutritif sucré fermentescible, se multiplieraient par bour- 

 geonnement et se transformeraient en vrais Saccharomy- 

 cètes. On voit donc reparaître ici les vieilles hypothèses 

 qui considèrent les Moisissures comme servant de types pri- 

 mitifs aux Saccharomycètes. Jorgensen termine sa com- 

 munication en annonçant qu'à l'égard de la production des 

 cellules de Saccharomyces un certain nombre cY Aspergil- 

 lus et de Sterigmatocystis présent à la surface des grains 

 de raisins se comporteraient comme Y Aspergillus oryzœ. 



Dans le même journal périodique et à la même époque, 

 Juhler (2) donne une note un peu plus détaillée sur sa 

 découverte; par elle nous apprenons alors qu'il tient ses 

 matériaux d'expérience de Takamine et que l'espèce sur 

 laquelle il a expérimentée est Y Aspergillus oryzœ. De 

 plus, il annonce que les conidies de cette espèce, en tom- 

 bant dans le milieu nutritif saccharifié par Y Aspergillus, 

 se transforment en cellules de levure, qui ont toutes les 

 propriétés d'un vrai Saccharomyces; en un mot, il repro- 

 duit en substance les assertions de Takamine. Plus bas, 

 il ajoute que les cellules de Saccharomyces sont impuis- 

 santes à reproduire Y Aspergillus d'où elles procèdent, ce 

 qui est vraiment fâcheux car on aurait pu, en réussissant 

 cette expérience, combler une lacune importante, c'est-à- 

 dire donner la preuve réelle du fait qu'il s'agissait de 

 démontrer. 



Dans un nouveau mémoire, Wehmer (3) annonce qu'il 

 ne saurait confirmer la découverte de Juhler. 



(1) Ai.fr. Jorgensen, Der Ursprung der Weinhefen (Centralblatt fur Bakle- 

 riolor/ie und Parasitenkunde, 2° section, 1895, n" 9 et 10, p. 321). 



(2) John, J. Juhler, Ueber die Umbildung des Aspergillus oryzrp in einem 

 Saccharomyceten {Centralblatt fur bakteriologie u. Parasilenkun.de, 2° section, 

 n"' 9 et 10, "p. 326). 



(3) Wehmer, Sakebrauerei und Pilzverzuckerung (Centralblatt fur Bakte- 

 riologie und Parasitenkunde, 2° section, 1895, n os 15 et 16, p. 565). 



