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Tandis que ces derniers auteurs ne réussirent, ni l'un ni 

 l'autre, à obtenir YAspergUlus de la levure, ce fut, au con- 

 traire, chose facile pour Sorel : il n'eût qu'à semer la 

 levure bien pure, suivant son expression, sur du riz gonflé 

 par la vapeur pour voir se former une végétation à'Asper- 

 gillus oryzse ; ce qui est aisé à comprendre, les cultures 

 avec lesquelles il opérait n'étant pas pures. 



En 1896, parut, dans le n° 1 du Zymotechnisk Tidssfarift, 

 un travail de Jôrgensen (partiellement traduit en alle- 

 mand dans le Centralblatt fur Baliteriologie und Parasi- 

 tenliunde 1896, n ns 2 et 3, p. 41), dans lequel il se con- 

 tente de décrire une moisissure ressemblant à Y Oïdium, 

 mais qui s'en distingue par ce fait que, si on la cultive sur 

 du moût de bière, elle y forme un voile composé de cellules 

 bourgeonnantes, bien qu'elle n'y produise aucune fermen- 

 tation. Parmi ces cellules, il s'en trouve de très fortement 

 réfringentes, à parois épaisses; si l'on sème ces végétations 

 sur des blocs de plâtre humide, on voit, au bout de quelques 

 jours, d'après Jôrgensen, sortir une ou deux cellules, des 

 cellules primitives; le même fait se produit également pen- 

 dant la formation de voiles au-dessus d'une solution de dex- 

 trose dans de l'eau de levure contenue dans les matras de 

 Freudenreich. A l'égard de la valeur morphologique de ces 

 productions, nous sommes, toutefois arrivés à une autre 

 idée ; car dans le type Oïdium de Jôrgensen, nous n'avons 

 pu arriver à observer la formation endogène de cellules. 

 Gomme cette question n'a aucun rapport direct avec le 

 sujet de la descendance des Sacchromycètes, nous n'en- 

 trerons pas dans de plus longs détails sur ce point; d'au- 

 tant plus volontiers que, si dans cette même communica- 

 tion Jôrgensen parle de types de transition entre les 

 Moisissures et les Saccharomyces, ses explications ver- 

 bales nous empêchent de croire qu'il regarde cet Oïdium 

 comme donnant des cellules de Saccharomyces ; il emploie 

 simplement ce mot dans une acception morphologique com- 

 parative, ayant surtout trait aux productions ressemblant 

 aux Ghlamydospores. Il n'est donc ici question que de 

 types hypothétiques et non de types réels de transition. 



De la dernière partie de la communication danoise 

 donnée dans le Zymotechnick Tidsskrift , il ressort que, 



