— 28.3 — 



ment toutes les phases de transition jusqu'à devenir des 

 cellules ellipsoïdes et claires ». Voilà donc tout ce qu'a vu 

 Jorgbnsen, mais il n'est pas question du point essentiel, 

 de celte preuve qui fait défaut, savoir du bourgeonnement 

 dans la chambre humide. Dans sa troisième communica- 

 tion, cet auteur parle encore de YAspergillus oryzas et 

 de sa faculté supposée de donner des cellules de levure. 

 La partie nouvelle de ce travail se réduit à l'exposition de 

 quelques figures, dont l'une représente des cellules de 

 levure à endospores et dont l'autre donne une image de ce 

 qu'on voit dans la chambre humide. On y voit deux 

 groupes de figures montrant des conidies claires et colo- 

 rées et un troisième groupe qui doit représenter quelques 

 conidies en bourgeonnement plongées dans le liquide; 

 mais, clans le texte expliquant cette figure, il a été ajouté, 

 entre parenthèses, que ce bourgeonnement a été observé 

 dans le matras, par conséquent hors de la chambre humide. 

 En semant dans du riz liquéfié des conidies YAspergillus 

 oryzœ, dans la chambre humide de Bôttcher, nous 

 n'avons jamais constaté de développement de cellules de 

 levures ni aucune fermentation, et dans des matras ces 

 phénomènes ne se sont pas présentés davantage, même 

 après un assez long séjour. Nous nous servions, dans ces 

 expériences, des diverses végétations mentionnées précé- 

 demment, semées sur du riz d'une plus ou moins grande 

 consistance ; en outre, tantôt les matras étaient pleins, 

 tantôt ils ne contenaient qu'une faible quantité de riz, et, 

 enfin, nous ne nous sommes pas seulement contentés d'opérer 

 avec de petits vases à culture, mais nous avons également 

 employé de grands récipients d'une capacité atteignant 

 jusqu'à 3 litres et demi ; car il était loisible de supposer 

 que dans ces cultures en grande masse il pouvait se déve- 

 lopper des actions capables de faciliter chez YAspergillus la 

 production de cellules de levure. En un mot, nous avons 

 varié ces expériences de bien des manières et nous en avons 

 exécuté des centaines ; dans une autre série d'essais, nous 

 nous sommes conformés aux indications de Takamine, en 

 employant du son de froment comme milieu nutritif . Dans 

 aucun cas il n'y a pas eu formation de cellules de levure 

 quand on a opère avec des cultures pures. 



