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U. — Expériences effectuées sur diverses espèces 

 d'Aspergillus de Sterigmalocystis cl de Pénicillium 



D'après Jorgensen, Je prétendu développement des 

 Saecharomyces de VAspergillus oryzse s'appliquerait à 

 d'autres espèces d'Aspergillus et de Sterigmatocystis, sus- 

 ceptibles de transformer, également, l'amidon en sucre et 

 ultérieurement de fournir des conidies pouvant se méta- 

 morphoser en Saecharomyces capables de déterminer la 

 fermentation alcoolique. C'est pour ce motif que nous 

 avons fait bon nombre d'expériences sur les espèces sui- 

 vantes : VAspergillus fiants, VAspergillus fumigatus et 

 plusieurs types voisins, le 8terig7natoeystis niger et plu- 

 sieurs espèces de Pénicillium. Tous ces types examinés 

 par nous possédaient un ferment diastasique; mais aucun 

 ne put donner des cellules de levure. En opposition aux 

 espèces précédentes, dans nos essais avec VAspergillus 

 glaucuset VAspergillus repens nous n'arrivâmes pas àsac- 

 eharitier le riz; du reste, ces espèces croissaient très mal 

 dans ce milieu où elles ne donnèrent pas non plus de 

 cellules de levures. 



IV. — Expériences sur le Dematium, le 

 Gladosporium, etc. 



Dans ses publications, Jorgensen recommande surtout 

 dans les expériences de culture l'emploi d'un milieu 

 nutritif naturel, pour amener les champignons apparte- 

 nant aux Dematium, aux Gladosporium, etc., à produire 

 des Saecharomyces. Toutefois cet auteur ne satisfait pas 

 lui-même à cette exigence, car il emploie des raisins sté- 

 rilisés ; autrement dit un milieu artificiel. Dans sa seconde 

 communication, Jorgensen dit avoir contrôlé ses résultats 

 au moyen d'expériences faites avec des cultures absolu- 

 ment pures ; mais sa troisième communication, ne men- 

 tionne plus l'emploi de semblables cultures, et on y voit, 

 plus clairement que dans sa seconde communication qu'il 

 base ses conclusions sur les observations et les associations 



