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Contrôle : Une tablette dans 500 centimètres cubes d'eau : 

 10 cmc. de lait -f- 2 cmc. de présure : caillés en 2,5 minutes 



— +1 - - S - 



— -f- 1/4 — — 9-10 — 



2° Deux tablettes dissoutes dans 500 centimètres cubes d'eau 

 puis filtrées : 



10 cmc. de lait -f- 2 cmc. de la solution : caillés en 58 minutes 

 10 cmc. de lait -fi — — 1 h. 30 



— -f V20 — — 2 h. 45 



Avec la présure de contrôle (une tablette dans 500 centimètres 

 cubes d'eau), le résultat fut : 



10 cmc. de lait + 1 cmc. de présure : caillés en 4 minutes 



— -f 1/20 — — 30 — 



3° Quatre tablettes dissoutes dans 500 centimètres cubes d'eau, 

 puis filtrées : 



10 cmc. de lait -f- 1 cmc. de la solution : caillés en 18-19 minutes 



— -f 1/4 — — 58 — 



— -j- 1/20 pas caillés après 2 h. 20 



Présure de contrôle : 



10 cmc. de lait -j- 1 cmc. de présure : caillés en 4-5 minutes 



— +1/4 — — 15 — 

 -f- 1/20 40 — 



4° Six tablettes dissoutes dans 500 centimètres cubes d'eau, 

 puis filtrées : 



10 cmc. de lait -f- 1 cmc. de la solution : caillés en 12 minutes 

 -f 1/4 — — 29 — 



— -f 1/20 — — 2 heures 



Présure de contrôle : 



10 cmc. de lait -{- 1 cmc. de présure : caillés en 5-6 minutes 



— -f- 1/4 — — 14 — 



— -f 1/20 — — 62 — 



5° Huit tablettes dissoutes dans 500 centimètres cubes d'eau, 

 puis filtrées : 



10 cmc. de lait -f- 1 cmc. de la solution : caillés en 6-7 minutes 



— -j- 1/4 — — 25 — 



— -j" 1/20 — pas caillés après 2 h. 



