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mässig beide Seiten, auch dann, wenn nur Nerven einer Körperhälfte 
gereizt wurden und in Folge dessen der Einfluss auf die Menge des 
Seeretes in viel höherem Maasse nur die entsprechende Seite hetraf. 
Diese Thatsache wirft einiges Licht auf die Thätigkeit der Inner- 
vationscentra der Speicheldrüsen und wäre so zu deuten, dass unter 
dem Einfinsse eentripetaler Erregungen vor allem nur die rein excre- 
torischen Centren — unter Umständen nur dasjenige einer Körper- 
seite — reflectorisch in Thätigkeit gerathen, während die Thätigkeit 
der trophischen Oentren erst von jenen abhängt. Die trophischen 
Centren würden somit nicht unmittelbar in Folge centripetaler Reize 
in den Actionszustand gebracht werden, sondern indireet, unter dem 
Einflusse der ersteren in Thätigkeit gerathen können. 
Ueber den Einfluss der einmaligen und fractionirten 
Nahrungsaufnahme auf den Eiweissverbrauch. 
Von Dr. 0. Krummacher. 
(Aus dem physiologischen Institute der thierärztlichen Hochschule zu 
München.) 
(Der Redaction zugegangen am 4. April 1898.) 
In einer jüngst in diesem Blatte erschienenen Mittheilung*) hat 
J. Munk meine Arbeit: „Wie beeinflusst die Vertheilung der Nahrung 
auf mehrere Mahlzeiten die Eiweisszersetzung’**) besprochen. Er 
kommt zu dem Schlusse, dass meine Versuchsreihe weit davon entfernt 
sei, einen sicheren Entscheid zu liefern, hauptsächlich weil er die von 
mir gewählte Art der Bereehnung für nieht einwandfrei hält. 
Aus einer Stelle der genannten Abhandlung, welche ich später 
anführen werde, geht aber mit Bestimmtheit hervor, dass meine Aus- 
einandersetzungen über die Versuchsanordnung, von welcher die Be- 
rechnungsweise eine unmittelbare Folge ist, von Munk missverstanden 
worden sind. Ich kann mich also nicht mit Munk’s Einwänden be- 
fassen, bevor ich nicht die bestehenden Missverständnisse aus dem 
Wege geräumt habe. 
In meiner Arbeit handelt es sich um Lösung der Frage, wie 
die Eiweisszersetzung sich ändert, wenn die Nahrung, statt auf einmal, 
auf mehrere Tagesmahlzeiten vertheilt gereicht wird. Es ist wohl klar, 
dass, wenn eine Frage wie die vorliegende entschieden werden soll, 
alle übrigen Factoren, welche auf die Eiweisszersetzung einwirken, 
oder möglicherweise einwirken können, berücksichtigt werden müssen. 
Dies geschieht am einfachsten dadurch, dass wir sie während der 
Dauer des Versuches constant erhalten, also ihre Wirkung aufheben. 
Es gelingt dies leicht, wenn man das Versuchsthier vorher ins Stick- 
stoffgleiehgewicht bringt. Beobachtet man nun bei einem so vorbereiteten 
*) Centralbl. f. Physiol. XI, S. 729. 
**) Zeitschr. f. Biol. XXXV, S. 481. 
