8 Uentralblatt für Physiologie. Nr. 1. 
seine Wirksamkeit nicht verloren. Auch durch Fällen mit Alkohol 
wurde einmal ein Niederschlag erhalten, der abfiltrirt und getrocknet 
zu einer wirksamen Flüssigkeit zum Theile in Wasser gelöst werden 
konnte. Ferner konnte getrocknete Bierhefe sechs Stunden auf 100° 
erhitzt werden, ohne ihre Gährwirkung einzubüssen, während diese 
durch Temperaturen von 140 bis 145° zerstört wurde. 
Presssaft wird selbst beim Stehen im Eisschranke während 
zweier Tage schon unwirksam, wahrscheinlich in Folge der Zerstö- 
rung der Zymase durch ein peptisches Enzym, dessen Gegenwart 
sich durch Verflüssigung erstarrter Gelatine nachweisen liess. So er- 
klärt sich die eonservirende Wirkung von starkem Rohrzuckerzusatz, 
welcher auch die Wirkung von Pepsin verzögert. 
M. Siegfried (Leipzig). 
L. Schwarz. Ueber die Oxydation des Acetons und homologer Ketone 
der Fettsäurereihe (Arch. f. exp. Path. XL, 3/4, 8. 168). 
In dieser zweiten Arbeit über das Oxydationsvermögen des Or- 
ganismus wird das Verhalten der Ketone bei ihrem Durehgang durch 
den thierischen Organismus untersucht. Auf den Umfang der Ver- 
brennung scheint die Art der Einverleibung, ob subcutan oder per os, 
ohne Einfluss zu sein; die Ausscheidung durch die Niere ist unbe- 
trächtlich, diejenige durch die Exspirationsluft hingegen bedeutend; 
also von 0'2 bis 1:6 Gramm Aceton pro Kilogramm Thier gehen nur 
1 bis 4 Procent in den Harn über; von 0'3 bis 0'6 Gramm Aceton 
pro Kilogramm verlassen rund 60 Procent durch Lunge und Niere 
den Körper. Ein dargereichtes Plus von Aceton bleibt aber nicht 
völlig unangegriffen, sondern bedingt nur ein beträchtliches Anwachsen 
der Acetonausscheidung. So werden von 2:1 Gramm Aceton pro Kilo- 
sramm 76 Procent ausgeschieden. Die oxydative Kraft des Körpers 
Aceton gegenüber ist so gering, dass selbst von 3°5 Milligramm pro 
Kilogramm 18 Procent exhalirt werden. Aceton ist somit kein in 
nennenswerther Menge im physiologischen Stoffwechsel auftretendes, 
intermediäres Product. Beim Hunde ist weder Hunger, noch Kohle- 
hydratzufuhr von Einfluss auf das Oxydationsvermögen für Aceton. 
Aus Eiweiss, sowie aus Kohlehydraten wird durch Behandeln mit 
Kaliumpermanganat bei 40° kein Aceton gebildet. Das durch Pankreas- 
exstirpation diabetische Thier oxydirt die gleiche Menge Aceton wie 
ein normales Thier. Acetessigsäure hingegen wird bei ihm partiell als 
Aceton ausgeschieden, nicht, wie vom normalen Thiere, völlig ver- 
brannt. Von den homologen Ketonen der Fettsäurereihe ist das Dime- 
thylketon für den thierischen Organismus am schwersten angreifbar, 
das Diäthylketon am leichtesten. Heymans (Gent). 
F. Bottazzi. Contributi alla conoscenza dell’ importanza fisiologiea 
delle sostanze minerali. 1. Intorno allo stato dei sali minerali nei 
liguidi e nei tessuti. II. Sulle combinazioni ferruginose delle sostanze 
proteiche (Lo Sperimentale LI, 3, p. 11). 
I. Die Gefrierpunktserniedrigung, somit der osmotische Druck 
des Blutes verändert sich kaum merklich, wenn es durch wiederholtes 
Gefrieren und Aufthauen lackfarbig gemacht, oder die rothen Blut- 
