6 Centralblatt für Physiologie. Nr. 1. 
Allgemeine Physiologie. 
R. du Bois-Reymond. Ueber die Grösse entgegengesetzter Aus- 
schläge des Capillarelektrometers (Arch. f. |An. u.] Physiol. 1897, 
5/6, 8. »16). 
Verf. geht von der Thatsache aus, dass gleiche elektromotorische 
Kraft im Capillarelektrometer einen grösseren Ausschlag spitzen wärts 
als basiswärts zu bewirken pflegt. Durch ausführliche Betrachtungen 
über die mechanischen Bedingungen, von denen die Einstellung des 
Meniseus im Öapillarrohr abhängt, kommt er zu dem Schlusse, dass 
die Grösse der Ausschläge von der Veränderung der Rohrweite ab- 
hängt. An zweiter Stelle erwähnt Verf. physikalische Untersuchungen, 
aus denen hervorgehi, dass auch die Veränderung der Oberflächen- 
spannung durch elektromotorische Kräfte der Grösse dieser Kräfte 
streng genommen nicht proportional sei. Da aber die im Capillar- 
elektrometer beobachteten Spannungen sich in der Regel in sehr engen 
Grenzen halten, sei in dieser Beziehung Proportionalität anzunehmen, 
so dass die verschiedene Grösse entgegengesetzter Ausschläge nur auf 
der Gestalt des Oapillarrohres beruhe. J. Munk (Berlin). 
O. Frank. Eine Methode, Fleisch von Fett zu befreien (Zeitschr. f. 
Biol. XXXV, 4, S. 549). 
Gegenüber Pflüger und Dormeyer, die zur vollständigen 
Fettextraction aus Fleischpulver Lösen des Fleischeiweisses durch 
künstlichen Magensaft für erforderlich halten, findet Verf., dass 
dasselbe, nur sehr viel einfacher zu erreichen ist, wenn man der 
Aetherextraction die Alkoholbehandlung vorausschickt. 20 Gramm 
klein gewiegtes Fleisch werden mit 100 Uubikeentimeter 96procentigem 
Alkohol unter öfterem Umschütteln 24 Stunden stehen gelassen und 
dann noch zweimal mit frischen Alkoholportionen die Extraction 
wiederholt. Alsdann erfolgt zweimal die Extraetion mit je 100 Cubik- 
centimeter Aether durch 24 Stunden, zuletzt wird der durch Abdunsten 
- auf dem Wasserbade vom Aether befreite Fleischrückstand gepulvert 
und 24 Stunden lang im Soxhlet-Apparat extrahirt. Die vereinigten 
Alkohol- und Aetherextracte bei niedriger Temperatur eingedampft, 
der im Vacuum bei 100° getrocknete Rückstand mit Petroläther (unter 
60° siedend) aufgenommen, das Filtrat verdunstet und der Trocken- 
rückstand gewogen. So erhält man bis zu 10 Procent mehr als durch 
einfache Aetherextraction. Der zur Controle angeschlossene Verdauungs- 
versuch nach Dormeyer wies im extrahirten Fleische nur noch 
Spuren von Fett nach. J. Munk (Berlin). 
O. Polimanti. Ueber die Methoden der Fettbestimmung (Pflüger’s 
Arch. LXX, S. 366). 
Verf. berichtet in einer vorläufigen Mittheilung über seine Er- 
fahrungen über Fettbestimmung. Er fand wie Pflüger und Dor- 
mweyer, dass es im Soxhlet’schen Apparate nicht gelingt, Fleisch 
vollkommen zu entfetten. Häufiges Schütteln in einer Flasche bewirkt 
