Nr. 2. Ventralblatt für Physiologie. 45 
ausserordentlichen Schwierigkeiten begegnete. Mit mehreren Beleg- 
analysen zeigt Verf., dass bei seinem Apparate dieser Fehler gänzlich 
beseitigt ist. J. Weiser (Budapest). 
E. Pflüger. Untersuchungen über die quantitative Analyse des Trauben- 
zuckers (Pflüger’s Arch. LXIX, S. 399). 
Wesen der Fehling’schen Reaction und die wichtigsten 
Fehlerquellen. Der Umstand, dass zur Zeit keine analytische Me- 
thode existirt, auch die kleinsten Zuckermengen mit vollkommener 
Genauigkeit bestimmen zu können, bewog Verf. dazu, die bisher ge- 
bräuchlichen zahlreichen Methoden der Zuckerbestimmung einer 
gründlichen Untersuchung zu unterziehen. Unter diesen zahlreichen 
Methoden ist jene von Allihn die gebräuchlichste. Nach dieser werden 
120 Cubikceentimeter siedender Fehling’scher Lösung zu 25 Cubik- 
centimetern einer Zuckerlösung zugesetzt, die immer weniger als 
1 Procent Zucker enthalten muss; hierauf filtrirt man sofort das 
Kupferoxydul ab und wiegt dasselbe nach beendeter Reduction als 
metallisches Kupfer. Allihn theilt die allgemein verbreitete Ansicht 
der meisten Chemiker, dass es sich hier um eine zum Abschlusse ge- 
langte Reaction handelt, was Verf. entschieden bestreitet. Auf Grund 
zahlreicher sorgfältigst ausgeführter Beleganalysen beweist Verf., dass 
sowohl die Dauer des Kochens der mit der Zuckerlösung vermischten 
Fehling’schen Lösung als auch die Temperatur der erhitzten Lösung 
auf die Menge des ausgeschiedenen Kupfers einen sehr grossen Ein- 
fluss ausüben. Allihn hat angegeben, dass ein einmaliges Aufkochen 
der Dextroselösung mit der alkalischen Kupferlösung genüge; die 
dureh nochmaliges Aufkochen der filtrirten Lösung erhaltenen Mengen 
von Kupferoxydul schrieb er einer Selbstreduction der alkalischen 
Kupferlösung und nicht der nachträglichen Wirkung der Dextrose zu. 
Die vom Verf. mitgetheilten 80 Analysen bestätigen nun den schon 
von Ruhsam gemachten Einwand, dass bei einmaligem Aufkochen 
nicht die ganze, dem Traubenzucker entsprechende Menge Kupfer- 
oxydul erhalten wird, und zeigen, dass schon eine Kochdauer von zwei 
Minuten durchwegs eine stärkere Abscheidung von Kupferoxydul zur 
Folge hatte. Der Unterschied betrug durchschnittlich 26 Procent der 
angewandten Zuckermenge. Es war einerlei, ob Verf. die Zuckerlösung 
mit der kalten Fehling’schen Lösung mischte und dann zwei Minuten 
lang kochte oder ob er die Zuckerlösung in die bereits siedende 
Fehling’sche Lösung einfliessen liess und hernach zwei Minuten lang 
kochte. Ebenso wie die Kochdauer beeinflusst auch der Wärmegrad 
der erhitzten Lösung die Menge des abgeschiedenen Kupferoxyduls. 
Dauer und Grad der Erhitzung bestimmen also in erster Reihe das 
Ergebniss der Analyse. Nun prüfte Verf. die Verlässlichkeit der 
Kupferoxydmethode und fand, dass dieselbe vollkommen zuverlässig 
ist, wenn man nach seinem Verfahren arbeitet. Zum Filtriren bedient 
sich Verf. eines eigens construirten Filtrirapparates, der aus einem 
mit einer Gummifütterung versehenen Kupfertrichter besteht; gegen 
dieselbe wird eine mit zwei übereinander gelegten Filterscheiben ver- 
sehene, siebförmig durehbrochene, kreisförmige Porzellan- oder Glas- 
scheibe (eingehendere Beschreibung und Abbildung siehe im Original) 
