Nr. 3. Centralblatt für Physiologie. 93 
scheinung die Folge einer Enzymwirkung auf Fett ist. Die entwickelte 
Kohlensäure beträgt z. B. bei 300 Gramm Pankreas, 150 Gramm 
Wasser, 3 Gramm Thymol, 10 Gubikeentimeter Oel: 0'155 bis 
0'275 Gramm. 
Verf. untersuchte weiter, ob es sich hier um eine Bildung der 
Kohlensäure durch Oxydation oder um eine Abspaltung derselben 
nandelt. Versuche mit Wasserstoffabschluss ergaben, dass es sieh nicht 
um Oxydation, sondern um Abspaltung handelt, denn das Ausschliessen 
des Sauerstoffes hindert nicht die Kohlensäurebildung. 
Aehnliche Verdauungsversuche wurden in Glasgefässen ausgeführt, 
wie sie zur Oultur anaörober Baeterien gebräuchlich sind. Das Pankreas 
oder künstlicher Pankreassaft wurden in das Gefäss gegeben und dann 
ausgepumpt. Nach der Verdauung wurde das über der Flüssigkeit 
befindliche Gas durch Quecksilber in ein Eudiometer getrieben und 
die Analyse nach der Bunsen’'schen Methode durchgeführt. Die so 
ausgeführten Versuche bestätigen, dass diese, von der Fäulnis unab- 
hängige Gasentwickelung nicht in jedem Falle stattfindet; denn wenn 
man mit ganz frischem Pankreas keine Gasentwickelung gefunden hat, 
so erzeugt der an kühlem Orte 12 bis 15 Stunden aufbewahrte Rest 
des Pankreas auch keine Gasentwickelung. Wenn sich also das Enzym 
zu der Zeit als das Thier getödtet wurde, im Pankreas nicht vorfand, 
so tritt dasselbe im Pankreas auch nicht mehr auf. Am sichersten 
erhält man bei der Verdauung Gasentwickelung, wenn man viele 
Drüsen auf einmal verarbeitet, da unter so vielen eine oder mehrere 
vorkommen, die das Enzym enthalten. Bei der Analyse der Gase, die 
bei der Verdauung im luftverdünnten Raume gewonnen wurden, fand 
sich neben der Kohlensäure bei einem grossen Theile der Versuche 
auch Wasserstoff. Methan ist auch nieht in Spuren zu constatiren. 
Das Verhältnis zwischen Kohlensäure und Wasserstoff ist verschieden 
und entspricht dem bei Buttersäuregährung nicht. Bei mässiger Gas- 
entwickelung findet sich viel mehr Kohlensäure als Wasserstoff, bei 
stärkerer Gasentwickelung sind deren Mengen nahe gleich. 
Verf. glaubt, dass die Wirkung des Fettenzyms derjenigen des 
überhitzten Wasserdampfes ähnlich wäre. Auch die Eiweisskörper, 
sowie die Stärke zerfallen durch überhitzten Wasserdampf in ähnlicher 
Weise wie bei der Verdauung. Aus den Versuchen schliesst Verf., 
dass wahrscheinlich auch die Verdauung der Fette nicht allein in der 
Spaltung zu Fettsäuren und Glycerin und in der Bildung von Seifen 
besteht, sondern dass dieselbe ein viel weiter reichender Vorgang 
ist, bei welchem als Endproduete schliesslich auch Kohlensäure und 
Wasserstoff entstehen. OÖ. Wellmaun (Budapest). 
O. Cohnheim. Ueber Dünndarmresorption (Zeitsehr. f. Biol. NXXVI, 
2.0..129); 
Die am Hunde, und zwar theilweise an einem mit Vella’scher 
Darmfistel versehenen Thiere, angestellten Versuche sollten ermitteln 
wie sich am lebenden oder todten Darm bei der Glykoseresorption 
nach bestimmter Zeit die Menge des noch nieht resorbirten Zuckers 
zu jener der vom Darme abgeschiedeneu Mineralsalze verhält (OlNa 
und Na, CO, wurden von den letzteren bestimmt). 
