Nr. 8. Centralblatt für Physiologie. 273 
Ein 70 Kilogramm schwerer Mann schied nach Aufnahme von 
2500 Gramm Kuhmilch von der Trockensubstanz 57, vom Stickstoff 7, 
vom Fett 2:57, von der Asche 243, von der organischen Substanz 
452 Procent dureh den Koth aus; nach Genuss von 3000 Gramm 
Mileh betrug der Verlust 11:2 — 12:9 — 71 — 41'5 — 93 Procent; 
es war also die Ausnutzung hier wesentlich schlechter, entsprechend 
früheren Erfahrungen des Verf.s. Um die Bedeutung der Milch’ als 
Nahrungsmittel zu würdigen, prüfte Verf. sowohl die aufgenommene 
Mileh wie auch die Abfallsproduete: .-Harn und Koth direet auf ihren 
Verbrennungswerth in der von Mahler modifieirten Berthelot’schen 
calorimetrischen Bombe bei 15 Atmosphären — Sauerstoffdruck. 
‚Indem bezüglich der Ausführung dieser Versuche und der Berechnung 
auf das Original verwiesen wird, sei hier nur als Resultat .be- 
richtet, dass 1 Gramm Milchtrockensubstanz der ersten Reihe 5:64, 
der zweiten Reihe 556 Cal. liefert, so dass in der ersten Reihe die 
pro Tag in der Milch zugeführten Calorien 1742, in der zweiten 
Reihe 1872 betrugen. Der Calorienverlust durch Harn und Koth be- 
rechnet sich für die erste Reihe auf 1785 Calorien — 102 Procent 
‘der Aufnahme, für die zweite auf 299 Galorien (nicht 399-1 Calorien, 
wie irrthümlich angegeben ist) —= 15'97 Procent. Somit beträgt der 
günstigste Nutzeffect für Kuhmilch beim Erwachsenen bei Genuss von 
25 Liter täglich 898 Procent und sinkt schon bei Aufnahme von 
3 Liter täglich auf 84 Procent. J: Munk (Berlin). 
B. Schöndorff. Ueber die Beziehung des Nahrungsbedürfnisses zur 
stickstoffhaltigen Körpersubstanz (Pflüger’s Arch. LXXI, S. 420). 
Nach Pflüger ist das Nahrungsbedürfnis durch die lebendige 
Zellensubstanz bedingt und muss deshalb zu dem Stickstoffgehalt des 
Körpers in einer bestimmten Beziehung stehen. Die Grösse des nor- 
malen Nahrungsbedürfrisses wird nach demselben Forscher am 
sichersten ermittelt, wenn man bei sonst ausschliesslicher Eiweiss- 
nahrung die kleinste Eiweissmenge feststellt, welehe dem ‚Nahrungs- 
bedürfnisse eben genügt. Pflüger fand für seinen Hund das Nahrungs- 
'bedürfnis bei Fütterung mit magerstem Fleische bei Ruhe und 
mittlerer Temperatur 
1 Kilogramm Fleischgewicht — 2'073 Gramm Stickstoff im 
gefütterten Fleisch. 
Verf. fand in seiner Untersuchung über den Einfluss der Schild- 
.drüse auf den Stoffwechsel (Pflüger’s Arch. LXVII, S. 439) während 
der Normalperiode. 
1 Gramm Stickstoff des Thieres — 00805 Gramm Stickstoff 
in der Nahrung oder i 
1 Kilogramm stiekstofthaltige Körpersubstanz — 2'657 Gramm 
Nahrungsstickstoff. 
Da diese Zahl um ein Viertel grösser war als die von Pflüger 
für seinen Hund gefundene, so lag entweder die Möglichkeit vor, dass 
derartige grosse individuelle Schwankungen vorkommen, oder dass 
diese auffallende Höhe des Nahrungsbedürfnisses durch eine Nach- 
wirkung der (allerdings schon seit zwei Monaten ausgesetzten) Schild- 
drüse bedingt ‚war. 
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