294 Centralblatt für Physiologie. Nr. 9. 
Fällung einen stärkeren Procentgehält von Alkohol nöthig hat als das 
Achroodextrin. 
Bei der Behandlung von Glykogenlösung mit einem Ferment, 
welches Verf. aus getrockneter Leber durch Extrahiren mit 5procentiger 
Natriumsulfatlösung erhielt oder bei direeter Einwirkung von ge- 
troekneter Leber auf Glykogenlösung entstand schliesslich Dextrose, 
welehe sie durch Darstellung des Ösazons identifieirte. Die Zwischen- 
produete sind ebenfalls Erythrodextrin und Achroodextrin, ebenso ent- 
steht bei längerer Einwirkung Seegen’s Dystropodextrin. 
Schöndorff (Bonn). 
A Wroblewski. Ueber die chemische Beschaffenheit der Diastase 
und über die Bestimmung ihrer Wirksamkeit unter Benutzung von 
löslicher Stärke, sowie über ein in den Diastase- Präparaten vorhan- 
denes Araban. I. Mitthlg. (Zeitschr. f. physiol. Chemie. XXIV, 3, 
Salz): 
Fein geschrotenes Malz wurde erst mit 68-, dann zweimal mit 
45procentigem Alkohol extrahirt, die beiden letzten Extracte durch Zu- 
satz von Alcoh. abs. auf einen Gehalt von 70 Procent Alcohol ge- 
bracht, der dabei entstehende gummiartige Niederschlag nochmals in 
45procentigem Alkohol gelöst, durch Ueberschuss von Alkohol ge- 
fällt, der Niederschlag in Wasser gelöst und zur Entfernung der Dex- 
trine mit Magnesiumsulfat ausgesalzen. Die Lösung, im Vacuum über 
Schwefelsäure getrocknet, gab ein weisses, sehr wirksames Pulver, und 
zwar knapp 1 Gramm für je 1 Kilogramm Malz. Da die wässerige Lösung 
des Pulvers qualitativen Reactionen zufolge noch protein- und dextrin- 
artige Stoffe enthalten musste, wurde die wässerige Lösung des Dia- 
stasepräparates zur Entfernung des Proteinstoffes nach Brücke-Külz 
mit Jodquecksilberkalium und Salzsäure und das Filtrat zur Abschei- 
dung des dextrinartigen Stoffes mit Alkohol gefällt. Der letztere Nieder- 
schlag lieferte ein weisses Pulver, das mit Phlorogluein und Salzsäure 
die kirschrothe Färbung der Pentosen, ferner starke Rechtsdrehung, 
aber keine Reduction zeigte. Durch Sieden mit verdünnter Schwefel- 
säure entstand eine Zuckerart, die durch das Osazon als Arabinose 
identifieirt werden konnte. Also musste die Rohdiastase ein an sich 
nicht redueirendes Araban enthalten, beiläufig das erste nachgewiesene 
lösliche Pflanzenpentosan. 
Der mit Jodquecksilberkalium ausgefällte Proteinstoff zeigt die 
diastatische Wirksamkeit und es ist nach Verf. daher die Diastase ein 
Proteinstoff, der seinem Verhalten nach den Albumosen oder Pro- 
teosen nahesteht. (Da es dem Verf. seiner eigenen Angabe zufolge noch 
nicht gelungen ist, den Proteinstoff rein darzustellen, ist immer noch 
die Möglichkeit vorhanden, dass das diastatische Enzym dem Protein- 
stoff anhaftet und von ihm bisher noch nicht hat getrennt werden 
können. Ref.) Künstlicher Magensaft (Pepsin und Magensalzsäure) hebt, 
wie verdünnte Säuren auch sonst, die Verzuckerungsfähigkeit dieser 
Diastase auf. 
Die Wirksamkeit dieser Reindiastase wurde durch Digeriren einer 
abgewogenen Menge derselben mit „löslicher Stärke” (mit Jod rein 
blau sich färbend und Fehling’sche Lösung nicht redueirend) bei 
