Nr. 14. Öentralblatt für Physiologie. 481 
W. Knöpfelmacher. Verdauungsrückstände bei der Ernährung mit 
Kuhmileh und ihre Bedeutung für den Säugling (Beiträge zur klini- 
schen Mediein und Chirurgie. Heft 18. W. Braumüller, Wien u. 
Leipzig 1898). 
In der sehr ausführlichen, besonders eingehend die Literatur 
betreffend die chemischen und physiologischen Differenzen des Kuh- 
und Frauenmilcheaseins behandelnden Arbeit des Verf/s kommt es 
im Wesentlichen darauf an zu zeigen, dass man aus dem Phosphor- 
gehalte der Faeces in Beziehung zu seinem Stickstoffgehalt Schlüsse 
auf die Provenienz des ersteren ziehen kann. 
Verf. bestimmte zunächst im Meconium, Stiekstoft und organi- 
schen Phosphor; die gefundenen Werthe: (im Mittel 250: 1) ergaben 
die Relation von Stickstoff zu Phosphor in den Verdauungssäften. Ein 
ähnliches Verhältnis wie im Meconium findet sich nun auch in den 
Faeces von Brustkindern, so dass Verf. schliesst, dass ein Verdauungs- 
rückstand des Frauenmilchcaseins bei gesunden Säuglingen nicht 
existirt. Dagegen beträgt bei Kuhmilchkindern das Verhältnis 164: 1, 
bedingt durch Reste des eingeführten Kuhcaseins. Es dürfte sich da- 
bei um Ausscheidung von Pseudonuclein handeln, da Stickstoff zu 
Phosphor in engeren Grenzen liegt, als es dem ÜCasein oder Para- 
casein entspricht. Es lässt sich berechnen, dass wahrscheinlich eirca 
6 bis 12°/, des Caseinphosphors bei Kuhmilchnahrung in den Faeces 
wiedererscheinen. 
Vergleicht man die Menge organisch gebundenen Phosphors, 
welche das Frauenmilehkind in seiner Nahrung erhält, mit der des 
Kuhmilchkindes, so ergibt sich eine Berechtigung der Empfehlung des 
Eidotterzusatzes zur entsprechend vorbereiteten Kuhmileh. Dadurch 
wird neben dem Phosphorgehalte zugleich der des Eisens wesentlich 
erhöht. A. Lvewy (Berlin). 
J 
N. Zuntz und K. Knauthe. Ueber die Verdauung und den Stoff- 
wechsel der Fische (Verhandl. d. Berlin. Physiol. Gesellsch.; auch 
Arch. f. [An. u.] Physiol. 1898, 1, S. 149). 
Die (bisher unbekannte) Stickstoffausscheidung der Karpfen wurde 
für den Hungerzustand so zu ermitteln gesucht, dass einmal der 
Stickstoffgehalt des so rasch wie möglich aus dem gut durehlüfteten 
Aquarium herausgenommenen Kothes, sowie von Durchschnittsproben 
des Wassers, das den Harn und die Hautsecrete aufgenommen hatte, 
festgestellt wurden. Für 1 Kilogramm Fisch und 24 Stunden betrug 
die Gesammistickstoffausscheidung 23 bis 473 Milligramm, mit dem 
Koth allein 2 bis 15 Milligramm Stickstoff, und zwar hatten die klei- 
neren Thiere pro Kilogramm einen höheren Stiekstoflumsatz als 
grössere, ebenso laichreife einen grösseren Stickstoffumsatz, den 
grössten ceteris paribus solehe Thiere, die bis kurz vor dem Versuch 
reichlich gefüttert waren. Der grösste Stickstoffumsatz fand sieh bei 
den kleinsten Thieren (209 Gramm Gewicht), die in der heissesten 
Sommerzeit aus nährstoffreichem Teiche entnommen und nach zwei- 
tägigem Hungern zum Versuche benutzt wurden. 
Der des eigentlichen Magens entbehrende Karpfen besitzt nir- 
gends ein in saurer Lösung verdauendes pepsinähnliches Ferment. 
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