Nr. 15. Centralblatt für Physiologie. 509 
nommenen Flüssigkeit bewirkte Reduction ausschliesslich durch 
Zucker veranlasst war, dass also jenes Zuckerplus, welches nebst 
dem ursprungliehen Leberzucker und dem umgewandelten Glykogen 
in dem mit Säure versetzten Leberextracte vorhanden war, nur aus 
der Umwandlung eines zweiten durch Säure ummwandelbaren Kohle- 
hydrats entstanden sein konnte. 
Dieses Kohlehydrat war ebenso wie der Zucker und das Gly- 
kogen in der Leber gebildet und wurde durch heisses Wasser extra- 
hirt. Es war denkbar, dass dieses Kohlehydrat sich aus den mit dem 
Extracte übergegangenen Leberpartikelchen durch Einwirkung von 
Säure und Hitze erst in der Röhre gebildet haben könnte. Um diese 
Möglichkeit auf ihre Berechtigung zu prüfen, habe ich in einigen 
Versuchen einen kleinen Theil der erschöpften Leber mit heissem Wasser 
verrieben, die so erhaltene trübe Flüssigkeit in eine Röhre gefüllt und 
10procentige Salzsäure zugesetzt, die Röhre zugeschmolzen und durch 
8 Stunden der Hitze des Papin’schen Topfes ausgesetzt. Die aus der 
Röhre genommene neutralisirte Flüssigkeit bringt in der Kupferlösung 
eine starke Biuretreaction hervor, nach langem Stehen findet sich am 
Boden des Kölbehens eine minimale Spur von ausgeschiedenem Oxy- 
dulbydrat, die offenbar auf ein Minimum des in der Lebersubstanz 
noch zurückgebliebenen Zuckers oder Kohlehydrats zu beziehen ist. 
Es handelte sich zunächst darum, zu ermitteln, ob dieses Kohle- 
hydrat nur aus der Leber zu extrahiren ist, oder ob es auch aus 
anderen Organen durch Extraetion gewonnen werden kann. Ich habe 
schon, als mir zuerst das Vorhandensein eines zweiten Kohlehydrats 
aus dem Befunde bei der Katze entgegen trat, Versuche ausgeführt 
mit Milz, Niere und Hirn, die ich in ganz gleicher Weise wie die 
Leber behandelte.*) Das umgewandelte Nierendecoct gab eine minimale 
Reduction, alle anderen Decocte waren auf die Fehling’sche Lösung 
voilständig wirkungslos. Bei meinen jetzigen Versuchen zog ich auch 
Rindfleisch und Kalbfleisch in den Kreis der Untersuchung. Das 
Kalbfleisch stammte von den Thieren, bei welchen die Leber unter- 
sucht war und es wurden die Fleischversuche genau so wie die Leber- 
versuche angestellt. Ich führe die Resultate eines Versuches an. Die 
Leber enthielt: Zucker 3°5, Glykogen 6°9, Gesammtzucker 15 Procent. 
Das Fleisch enthielt: Zucker 04 (wie immer bei Zucker- 
bestimmung im Fleische wurde die Reduction der Fehling’schen 
Lösung nur durch Entfärbung ohne Ausscheidung gekennzeichnet). 
Glykogen ist nur in Spuren vorhanden. Gesammtkohlehydrate 1'1 Pro- 
cent. Einem Theile der die mit Säure erhitzten Gesammtkohlehydrate 
enthaltenden Flüssigkeit wurde Hefe zugesetzt und nach drei Tagen 
wieder untersucht; die Reduction, respective Entfärbung entsprach 
jetzt 06 Procent als Zucker berechnet. Der Befund ist aber richtig 
so zu deuten, dass der aus dem Glykogen hervorgegangene Muskel- 
zucker (das Fleisch war einige Tage alt) vergohren war und dass die 
nach der Vergährung aufgetretene Reduction nieht auf Zucker zu be- 
ziehen ist. Es war also auelı aus dem Fleisch kein zweites Kohlehydrat 
extrahirt. In einigen Rindfleischversuchen war nach der Vergährung 
*) Pflüger’s Arch. XXI. 
