Nr. 15. Oentralblatt für Physiologie. 515 
5. Das neue Kohlehydrat ist in beträchtlicher Menge in der 
Leber enthalten und übersteigt sehr häufig die Menge des vorhandenen 
Zuckers und Glykogens. Mit Rücksicht auf die gefundenen Eigen- 
schaften des Körpers möchte ich für denselben den Namen Leber- 
dextrin vorschlagen. 
Ueber die Abspaltbarkeit von Kohlehydrat aus 
Eiweiss. 
Vorläufige Mittheilung von Dr. Otto Weiss in Königsberg (Preussen). 
(Der Redaction zugegangen am 22. September 18398.) 
In seiner Monographie über die Physiologie der Kohlehydrate 
gibt F. W. Pavy *) an, dass es ihm gelungen sei, aus dem Eiweiss 
des Hühnereierweissen durch Kochen mit Alkalien einen „gummiartigen” 
Körper abzuspalten, welcher sich durch Kochen mit Säuren in 
einen redueirenden, osazonbilden Körper überführen liess. Durch 
Kochen verschiedener Eiweisskörper mit Säuren stellte später Kraw- 
kow,**) veranlasst durch Pavy’s Versuche, osazonbildende Körper 
dar, während ihm die Darstellung eines „gummiartigen” Körpers aus 
Eiweiss nicht gelang. Dagegen bestätigte Weydemann***) betrefis 
der Abspaltbarkeit eines „gummiartigen” Körpers den Befund Pavy’s, 
konnte jedoch diesen Körper nicht frei von Stickstoff gewinnen. 
Angesichts der Bedeutsamkeit der genannten Befunde für die 
Einsicht in die Constitution des Eiweissmoleküles habe ich bereits 
im Winter 1896/97 in Göttingen damit begonnen, die Versuche 
Pavy’s und Weydemann’s nachzuprüfen, und bin dabei zu folgen- 
den Resultaten gelangt. 
Als Ausgangsmaterial diente mir geronnenes, vom Ovomucoid 
durch sorgfältiges Auswaschen gereinigtes Hühnereierweiss. Dasselbe 
wurde nach der von Pavyf) angegebenen Methode verarbeitet und 
so ein dem von Pavy beschriebenen analoger Körper gewonnen. 
Derselbe stellte getrocknet ein leicht zerstäubendes, in Wasser leicht 
lösliches Pulver dar. Die wässerige Lösung desselben war klar, durch 
Alkohol vom fünffachen Volumen an fällbar; auf Jodzusatz ergab die- 
selbe keine Färbung. Zusatz von Kupferoxyd in alkalischer Lösung 
ergab keine Biuretreaetion, dagegen einen hellblauen, beim Kochen 
unverändert bleibenden Niederschlag; Zusatz von Benzoylchlorid und 
Natronlauge ergab einen weissen Niederschlag. Der Körper zeigte 
einen Stiekstoffgehalt von 1'8 Procent und einen Aschegehalt von 
1-2 Procent. Versuche, den Körper durch Ausfällen mit den genannten 
Fällungsmitteln vom Stickstoff zu befreien, misslangen. Der Körper 
war optisch inaetiv. Dagegen liess er sich durch Kochen mit ver- 
*) 1895. Deutsch von K. Grube. 
**) Pflüger’s Arch. 1896, LXV. 
***) 1896. Dissert. Marburg. 
naleca 
