594 Centralblatt für Physiologie. Nr I 
einem Beckmann’schen Thermometer in ein Probirgläschen, mit 
destillirtem Wasser gefüllt und von schmelzendem Eise umgeben, ein- 
geführt. Auf diese Weise erhielt ich an einer Löthstelle eine con- 
stante Temperatur. Die andere Lötbstelle, wie eine Nadel zugespitzt, 
habe ich in den Muskel gesteckt und den letzteren in den Beck- 
mann'schen Apparat hineingebracht. Die Abkühlung des Muskels 
konnte leicht an der Bewegung der Scala in dem Spiegel des 
Galvanometers beobachtet werden. Die Scala bewegte sich gleichmässig 
bis zum Gefrierpunkte des Muskels, dann blieb sie stehen, bis der 
ganze Muskel gefroren war, wonach sie sich unterhalb des Gefrier- 
punktes weiter bewegte. In solcher Weise war es mir möglich, den 
Gefrierpunkt zu erkennen und zu bestimmen. Während des Gefrierens 
bleibt die Scala einige Minuten unbeweglich, wenn die Aussentempe- 
ratur nieht zu niedrig ist. In dieser Zeit ist es möglich, den Commu- 
tator mehreremale zu wechseln. 
Es geschieht jedoch oft, dass unter scheinbar gleichen Bedin- 
gungen die Scala auf dem Gefrierpunkte nicht stehen bleibt, 
sondern sich manehmal mehrere Grade unter den Gefrierpunkt weiter 
bewegt, wo sie entweder eine gewisse Zeit lang stehen bleibt oder 
plötzlich genau zu dem Gefrierpunkte des Muskels zurückkehrt, um 
sich wieder nach einiger Zeit unter dem Gefrierpunkte weiter zu be- 
wegen. In den Fällen, wo die Temperatur ununterbrochen unter den 
Gefrierpunkt fällt, zeigt die Untersuchung, dass der Muskel nicht ge- 
froren ist, sondern normal, halbfest, weich und durchsichtig bleibt. 
Dagegen, wenn die Temperatur einige Zeit constant auf dem Gefrier- 
punkte bleibt, zeigt die Untersuchung immer einen festen, undurch- 
sichtigen, gefrorenen Muskel. Offenbar sind diese Phänomene dieselben 
wie bei der Unterkühlung des Wassers und weisen auf eine Unter- 
kühlung des Muskels hin. In dieser Weise konnte ich den Muskel 
bis zu 18° unterkühlen. Da der Muskel aus der gequollenen Substanz 
und der interstitiellen Flüssigkeit besteht, war es von Bedeutung, das 
Verhalten der beiden Theile bei der Unterkühlung zu untersuchen. 
Zu diesem Zwecke habe ich Versuche mit Gelatine von verschiedener 
Concentration angestellt, ebenso wie mit flüssigem und coagulirtem 
Eiweiss und habe an beiden die gleichen Phänomene der Unterkühlung 
beobachtet. Also unterliegen die quellbaren Substanzen der Unter- 
kühlung. 
Andererseits habe ich die Gewebe untersucht, welche das Wasser 
in Vaeuolen und Öapillaren enthalten, wie verschiedene Pflanzen- 
gewebe, z. B. Stengel, feuchtes Holz, Obst, wie Aepfel, Pfirsiche, 
Trauben u. s. w. In allen diesen Fällen habe ich die Unterkühlung 
ebenso leicht erzielt. Endlich habe ich Versuche mit ganzen Thieren 
angestellt und die Unterkühlung gelang mir vollständig. Ich legte 
z. B. einen Frosch in das Eiswasser und hielt ihn dort so lange, bis 
seine Temperatur beinahe 0° erreichte und er dann seine Irritabilität 
verloren hatte. Dann führte ich eine Löthstelle des Tnermoelementes 
tief in den Oberschenkel des Frosches und brachte das Thier in 
Beckmann’s Apparat, oder, falls das innere Röhrchen zu eng war, 
in ein grösseres von derselben Form. Der Frosch war in Watte ein- 
gewickelt und die Beine fest an den Körper angedrückt. In solcher 
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