618 Öentralblatt für Physiologie. Nr. 19. 
des Geschmacksorganes erklärt werden könnte; er veranlasste mich, 
eine Versuchsanordnung zu wählen, die geeignet erscheint, eine nur 
eindeutige Erklärung bezüglich der Entstehung des elektrischen Ge- 
schmackes zuzulassen. 
Das leitende Prineip derselben ist die Theorie der Zersetzungs- 
spannung. Wenn Ströme verschiedener Spannung durch die Zunge 
geschickt werden und dabei die Geschmacksempfindung sich ändert, 
so kann dieselbe nur durch die chemische Wirkung des Stromes er- 
klärt werden. 
Auf Grund der im Laboratorium von Prof. W. Nernst ge- 
wonnenen Erfahrungen über Zersetzungsspannungen*) wurde die im 
Folgenden beschriebene Versuchsanordnung gewählt. Der Gleichstrom 
wurde durch eine Combination von zwei Platinelektroden der ge- 
schmacksempfindenden Zungen- 
partie zugeführt. Die eine Elektrode, 
welche unter die Zunge gelegt 
wurde, war ein grosses, sorgsaın 
platinirtes Platinblech, mit Sauer- 
stoff beladen. Als zweite Elektrode 
diente ein blanker Platinstift, der 
mit seiner Spitze an einer ge- 
schmacksempfindenden Stelle der 
Zungenoberfläche aufgesetzt wurde. 
Der von der Stromquelle gelieferte 
Strom war in einen Regulirwider- 
stand geschlossen, von welchem 
die zu den Versuchen verwendeten 
Ströme abgenommen wurden in der 
Weise, dass continuirlich, ohne den 
Strom zu öffnen,. die Spannung 
des durch die Zunge geschickten 
a Stromquelle. &c Widerstand zur Strom- Stromes varıırt werden konnte. 
abzweigung, V Voltmeter. A Amperemeter. Durch eine schickliche Verbindung 
e, e' Draht- u. Blechelektrode. mit Messapparaten, wie sie die 
nebenstehende Fig. 1 ergibt, wurde 
gleichzeitig die Spannung sowie die Stromstärke des die Zunge passiren- 
den Stromes bestimmt. 
Solche Versuche ergaben in der That, dass die Geschmacks- 
empfindung mit der Spannung des durch die Zunge geschickten Stromes 
sich ändert, dass man also gezwungen ist, den elektrischen Ge- 
schmack als elektrolytische Stromwirkung zu deuten. Man er- 
hält, indem man die bei dieser Spannung gefundene Stromstärke mit 
der jeweiligen Gesehmacksempfindung notirt, leicht Resultate wie sie 
die beistehenden Ourvenbilder (Fig. 2 u. Fig. 3) aufweisen. 2 
An der Blechelektrode war keine Geschmacksempfindung zu 
econstatiren. Die Reaction des Speichels war während der Versuche 
stets alkalisch. 
Fig. 1. 
*) Vgl. Berichte der Deutschen: chem, Gesellschaft XXX, 8. 1547. L. Glaser 
Zeitschr. f. Elektrochemie IV. 
