632 Centralblatt für Physiologie. Nr. 19. 
C. Phisalix. Sur la presence d’une oxydase dans la peau de la 
grenouille verte (Ö. R. Soc. de Biologie, 23 Juillet 1898, p. 793). 
Hautstücke von Rana esculenta geben mit 1procentiger Kochsalz- 
lösung eine Macerationsflüssigkeit, welebe an der Luft durch Sauer- 
stoffwirkung zuerst braun, dann schwarz wird. Die Bräunung tritt 
nicht ein, wenn die Flüssigkeit vorher auf 100° erhitzt worden ist. 
Nach Einwirkung einer Temperatur von +60° nimmt die Flüssig- 
keit an der Luft eine schwach gelbbraune Färbung an. Verf. ver- 
muthet, dass dieser Farbenwechsel der Gegenwart eines oxydirenden 
Enzyms entspricht. Leon Frederieg (Lüttich). 
E. Bourquelot et H. Herissey. Sur Vexistencee, dans l'orge 
germee, d’un ferment soluble agissant sur la pectine (©. R. Soc. de 
Biologie, 16 Juillet 1898, p. 777). 
Das aus Gentianapulver bereitete Pectin wird durch Diastase- 
lösung (aus keimender Gerste) hydrolytisch gespalten unter Bildung 
von Arabinose; die so behandelte Pectinlösung gelatinirt nicht mehr 
auf Zusatz von Mohrrübensaft und redueirt jetzt die Fehling’sche 
Lösung. 
Diese fermentative Wirkung scheint weder der Diastase noch 
der Trehalose, sondern einem dritten neuen Enzym der Gerstenlösung 
zuzukommen, denn diastasehaltiger Speichel oder amylase- und 
trehalosehaltige Aspergillusflüssigkeit sind auf Peetiniösungen un- 
wirksam. Leon Frederieq (Lüttich). 
H. Herissey. Sur la presence de l’&mulsine dans les lichens (0. R. 
Soc. de Biologie, 14 Mai 1898, p. 532). 
In allen vom Verf. untersuchten Flechten (Cladonia, Ramalina, 
Usnea, Evernia u. s. w.) fand sich Emulsin, d. h. ein durch Hitze 
zerstörbares Enzym, welches Amygdalin und andere Glykoside 
spaltet. Schwache Wirkung mit der Macerationsflüssigkeit der Flechte, 
starke Enzymwirkung, wenn man mit dem zerriebenen Gewebe der 
Flechte unmittelbar experimentirt. Das Enzym scheint also schwer 
aus den Geweben zu diffundiren. Leon Frederieg (Lüttich). 
L. Liebermann und S. Szekely. Eine neue Methode der Fett- 
bestimmung in Futtermitteln, Fleisch, Koth ete. (Pflüger’s Arch. 
LXXII, S. 360). 
5 Gramm der zu untersuchenden Substanz werden in einem zu 
diesem Zwecke besonders eonstruirten Kolben mit 30 Cubikeentimeter 
Kalilauge von 50 Procent eine halbe Stunde lang gekocht. Nach dem 
Erkalten werden 30 Cubikeentimeter 90- bis 94procentigen Alkohols 
zugesetzt, darauf nochmals kurze Zeit erwärmt. Nach abermaligem 
Abkühlen werden die Seifen mit 100 Cubikeentimeter verdünnter 
Schwefelsäure zersetzt und nach völligem Erkalten die freien Fett- 
säuren durch öfter wiederholtes Sehütteln mit 50 Cubikceniimeter 
Petroläther in Lösung gebracht. Nunmehr füllt man mit gesättigter 
Kochsalzlösung auf, dergestalt, dass das Volumen der unter der Petrol- 
ätherschieht stehenden wässerigen Flüssigkeit 240 Cubikcentimeter, 
bei welcher Stelle an dem Kolben eine Marke angebracht ist, be- 
