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also mussten die Ester, soweit sie zur Resorption gelangt sind, vorher 
im Darm vollständig zerlegt worden sein. Vielmehr bestand das 
Aetherextraet fast ausschliesslich aus den synthetisch hergestellten 
Triglyeeriden der aus den Estern abgespaltenen Fettsäuren. Der 
Schmelzpunkt der aus dem Uhylusextraet dargestellten Fettsäuren lag 
z. B. bei Fütterung mit Palmitinester bei 50°, also weit über Körper- 
temperatur, aber auch unterhalb derjenigen der Palmitinsäure (62°). 
Damit ist erwiesen, dass ausser ‘den resorbirten Fettstoffen in den 
Chylus noch eine gewisse Menge Fett von niedrigerem Schmelzpunkt 
übertritt, die aus dem Darm und seinen Säften stammen. Dieser Pro- 
cess findet nur in einem beschränkten Umfang statt und wird bei der 
Resorption gegenüber dem im Hunger vor sich gehenden nicht ver- 
stärkt. In seinen Versuchen findet Verf. eine Stütze für die Annahme, dass 
alles Fett im Darın gespalten werden muss, bevor es resorbirt werdeu 
kann. (Verf. scheint entgangen zu sein, dass in einem Fall von Lymph- 
.(Ohylus-)Fistel beim Menschen Ref. bereits 1890 [|Virehow’s Arch. 
UXXIO, S. 484] nach Verfütterung von Oelsäureamylester durch 
Untersuchung des Aetherextraetes vom Chylus zum Resultat gelangt 
ist: „also war auch der Oelsäureamylester zum Theil im Darm ge- 
spalten, die so frei gewordene ÖOelsäure resorbirt, mit Glyeerin syn- 
thetisch zu Olein umgebildet worden und als Olein in die Darmlymphe 
übergetreten.”) J. Munk (Berlin). 
A. Dennig. Die Bedeutung der Wasserzufuhr für den Stoffwechsel 
und die Ernährung des Menschen (Zeitschr. f. diät. u. physik. Ther. 
I, 4, 8. 281). 
An einem kräftigen, 20 Jahre alten, 643 Kilogramm, abgesehen 
von etwas Psoriasis, gesunden Manne hat Verf. in zwei Versuchs- 
reihen ermittelt, wie sich der Stoffwechsel zur Flüssigkeitsberaubung 
verhält. Nachdem die Versuchsperson mit einer 100°94 Gramm Ei- 
weiss, 1002 Gramm Fett, 184 Gramm Kohlehydrate, 35 Gramm 
Alkohol (insgesammt — 2363 Öalorien) und 2150 Gramm Wasser ent- 
haltenden Nahrung in Stiekstoff- und Caloriengleichgewicht gebracht 
worden und drei Tage darin verblieben war, wurden ihr plötzlieh 
und für sechs Tage täglich 1580 Gramm Wasser entzogen (mit die- 
sem übrigens nur 0'd Stiekstoff und 0:7 Extractivstickstoff — 13 Ca- 
lorien); die Versuchsperson erhielt während dieser Tage nur noch 
27 Procent der früheren Wassereinnahme. An diese sechstägige Durst- 
periode schloss sich eine sechstägige Nachperiode, in der bei gleich- 
bleibender Nahrung wieder das Wasserquantum der Vorperiode ge- 
trunken wurde. Als der Mann wieder annähernd im Stickstoffgleich- 
gewicht war, wurde noch einmal eine Wasserentziehung, aber nur 
fünf Tage lang durchgeführt, und eine Nachperiode von sieben 
Tagen folgte. 
Das Allgemeinbefinden litt in den Durstperioden, namentlich 
gab sich ein sich steigernder Widerwille gegen feste Nahrung kund. 
Das Körpergewicht nahm rapid (um 8'24 Procent vom Anfangsgewicht) 
ab, ebenso der Körperumfang. Die Arterienspannung liess nach, die 
Pulswelle wurde viel niedriger (betrug nur noch ein Sechstel der in 
der Vorperiode aufgenommenen). Die Zahl der Blutkörperchen und 
