Nr. 24. Centralblatt für Physiologie. 793 
violett werden wie blosse Frauenmilch. Das Guajaktinetur bläuende 
Filtrat von der Säurefällung gibt sie, das gegen Guajaktinetur inactive 
Chamberland-Filtrat bei 3 Kilogramm Druck gibt sie nicht. Das 
Gnajaktinetur bläuende Filtrat von der Fällung bei 21procentiger 
(NH,)» SO,-Concentration gibt sie, indem die rohe Probe sofort dunkel- 
violett wird, die gekochte gelb bleibt. Allein der gelöste und gegen 
Guajaktinetur inaetive Niederschlag färbt sieh — roh und gekocht — 
bei dieser Reaction in gleicher Zeit wie die Proben vom Filtrate 
blassviolett. Das eine geht schon aus meinen bisherigen Versuchen 
hervor, dass Spitzer Unrecht hat, wenn er das katalysirende Ver- 
mögen gewisser Substanzen mit der Reactionsfähigkeit derselben aut 
das Röhmann-Spitzer’sche Gemisch identifieirt. 
IV. Ich habe endlich eine Reihe von Stoffen untersucht, welche 
die sogenannten Fermentreactionen hemmen, und greife vorläufig das 
Rhodankalium*) heraus. 
Setzt man zu einer bereits durch Milch oder den wirksamen 
Bestandtheil derselben gebläuten Guajaktinetur Rhodankalium auch in 
grösserer Menge hinzu, so tritt die Entbläuung, auf deren Wesen ich 
diesmal noch nicht eingehe, nicht rascher ein als in einer zweiten 
Probe ohne Rhodankalium. 
Hat man dagegen z. B. zu 10 Cubikcentimeter Kuhmileh auch 
nur 0:05 Cubikeentimeter einer n/,„ SC NK-Lösung, also 0:0048 Procent 
"zugesetzt, so tritt bei Zufügung von Guajaktinetur an der Berührungs- 
fläche die Blaufärbung ein, verschwindet aber sofort beim Schütteln, 
während sie sonst hierbei erst recht zunimmt und sich über die ganze 
Flüssigkeit verbreitet. 
Auch die Katalyse oder, um uns nur an das Thatsächliche zu 
halten, das sichtbare Freiwerden des Sauerstoffes bei derselben, wird 
durch SCNK gehemmt. Vergleichen wir z. B. 40 Cubikeentimeter Kuh- 
milch mit und ohne Zusatz von 002 Procent Rhodankalium, so 
machten dieselben aus 5 Oubikeentimeter neutralem H,O, frei 
nach 1 Stunde nach 12 Stunden 
Cubikcentimeter Sauerstoff 
Probe ohne SCNK 8 12 
R mit SCNK 3 8 
Dagegen wird die Röhmann-Spitzer’sche Reaction bei Zusatz. 
von 0°5 Procent Rhodankalium noch nicht gehemmt. Bei einem 
Zusatze von 72 Procent Rhodankalium, wobei es schon zur Aus- 
fällung des Caseins kommt, ist die Reaction schwächer als in der 
Probe ohne Zusatz, aber immer noch viel stärker als in Proben ge- 
koehter Milch. Ob es sich hier überhaupt um eine Hemmung der 
Reaction handelt, kann man nicht behaupten, weil einmal die Gerinnsel- 
bildung eine andere Farbennuance bedingt, andererseits der blosse 
Zusatz von Rhodankalium in dieser Stärke zum Röhman n-Spitzer- 
schen Reagens eine Farbenänderung desselben hervorruft. 
*), Vgl. die Untersuchungen Jacobson’s (Zeitschr. f. physiol. Chem. XVI, 
S. 430) über lösliehe Fermente. 
