Nr. 24. Centralblatt für Physiologie. 803 
darstellungen jedesmal bei Besprechung derjenigen Stoffe oder Fune- 
tionen gegeben sind, für deren Verständnis sie nothwendig erscheinen. 
Verf. hat so gleichzeitig den Vortheil wahrgenommen, die allerneuesten 
Erscheinungen auf pbysiologisch- und physikalisch-chemischem Gebiete 
während des Verfassens, respective des Druckes noch berücksichtigen 
zu können, wenn sie sich auf ein noch nicht gedrucktes Capitel be- 
zogen; ein damit verbundener Nachtheil liegt freilich auf der Hand 
und zeigt sich auch darin, dassjbesonders im ersten Bande sich einige 
Widersprüche gegen spätere Angaben finden. 
Dieser erste Band enthält die allgemeine Üharakteristik der Be- 
standtheile des lebenden Organismus, erst der Elemente, dann der 
unorganischen Verbindungen, Wasser und Salze, mit deren Bespre- 
chung. eine Darstellung der modernen Lösungstheorien, des Begriffes 
vom osmotischen Druck, der Methoden zur Bestimmung der Gefrier-. 
punktserpiedrigung, Siedepunktserhöhung u. s. w. verbunden ist; — 
ferner allgemeines Verhalten der Gase, sowie Absorption und Stoff- 
wechsel der salzartigen Verbindungen im Thierkörper. Als drittes 
Gapitel folet die sonst sehr genaue und präeise, doch vielleicht die 
Stereochemie etwas vernachlässigende Besprechung der Kohlehydrate, 
deren Stoffwechsel und Umsatzproducte. Als viertes in analoger An- 
ordnung die Ohemie und das allgemeine Schicksal der Fette. Das 
iünfte, die Hälfte des Bandes einnehmende Capitel umfasst die Ei- 
weisskörper, ihre Umwandlungsproducte, Verbindungen und Abbau- 
derivate, sowie einiges über ihre Resorption und ihren Stoffwechsel. 
Bei der Besprechung ihrer physikalischen Eigenschaften im Eingange 
des Capitels ist ihr Verhalten als colloide Substanzen nur kurz be» 
handelt; in ausführlicherer Darstellung bildet es den Inhalt eines 
besonderen sechsten ÖOapitels, welches die colloiden Substanzen im 
Allgemeinen, nach der Eintheilung in mineralische, organisch natür- 
lich verkommende und synthetische Oolloide, betrifft, ihre physico- 
chemischen Eigenschaften, Diffusion und Dialyse, Reaetionen, Fäll- 
barkeit, Viscosität u. s. w. behandelt. Das siebente und letzte Capitel 
dieses Bandes handelt von den Fermenten und Enzymen. 
Der erste Abschnitt des zweiten Bandes der „speciellen phy- 
siologischen Chemie’ ist überschrieben: „Die Zelle”. Hier ist alles 
behandelt, was durch Thier- und Pflanzenhistologen und -Physiologen, 
sowie physikalische Chemiker bisher an Chemie der Zelle erforscht 
ist: Die chemischen Eigenschaften des „Protoplasma’, respective der 
Bestandtheile oder Modifieationen, welche man diesem noch zu- 
schreiben zu können glaubt, die Prineipien der Färbungsmethoden, 
speciell der sogenannten vitalen; hier ist von den osmotischen Vor- 
sängen und ihrer theoretischen Basis eigentlich zuerst genauer die 
Rede; hier werden die Oxydations- und Reductionsvorgänge in der 
Zelle, hier die chemischen Beziehungen zwischen Zellkern und Zell- 
leib besprochen, hier die Vorgänge der Nahrungsaufnahme und Ab- 
scheidung von Exereten bei einzelligen Organismen unter Erwähnung 
neuerer, theils mehr mechanischer, theils mehr ‚chemischer Hypo- 
ıhesen erörtert. Ebenso detailreich ist auch das nächste Gapitel über 
das Blut (vortreffliche Behandlung der Gerinnungslehre, etwas we- 
niger vollkommen die Behandlung der Blutpigmente, ausgezeichnet 
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