810 Centralblatt für Physiologie. Nr. 24. 
1/, seines Gesammtbestandes, in der Leber so fest gebunden ist, dass 
es ohne Zerkochen der Substanz mit zweiprocentiger Kalilauge (Ver- 
fahren von Külz) nicht gewonnen werden kann und dass beim 
Digeriren der Leber mit Blut die Menge dieses fester gebundenen 
Glykogens erheblich abnimmt. Da Seegen die Leber nur mit Wasser 
ausgekocht hat, musste der fester gebundene Antheil von Glykogen 
ihm entgehen, während er in den mit Blut digerirten Proben fast 
alles Glykogen im wässerigen Auszuge erhielt, so dass der Anschein 
einer Neubildung von Kohlebydrat entstehen musste. 
I. Munk (Berlin). 
Physiologie der Verdauung und Ernährung. 
N. Zuntz und O. Hagemann, unter Mitwirkung von C. Leh- 
mann und J. Frentzel. Untersuchungen über den Stoffwechsel 
des Pferdes bei Ruhe und Arbeit (Berlin 1398, 440 SS.; auch Land- 
wirthschaftliche Jahrbücher XXVII, Ergänzungsband). 
Vorliegendes Werk gibt ausführlichen Bericht über die von den 
Verff. vor mehr als zehn Jahren begonnenen und seitdem fortgesetzt 
erweiterten und vervollständigten Untersuchungen über den Stoffwechsel 
des Pferdes. Die zahlreichen (23), einzelne Punkte betreffenden Ar- 
beiten, die die Verff. und ihre Schüler im Verlanfe dieser Zeit ver- 
öffentlicht haben, sind zum Theilein diesem Hauptberichte wieder- 
gegeben, ausserdem ist das gesammte Versuchsmaterial erstens in Form 
der Protokolle, zweitens als Tabelle dargestellt, so dass für alle 
Folgerungen die zahlenmässigen Belege vorliegen. 
Im ersten Capitel wird eine kurze Uebersicht über die vorher- 
gegangenen Veröffentlichungen und die Eintheilung des Stoffes gegeben. 
Im zweiten wird die Methodik besprochen, insofern Abänderungen 
der in dem früheren Berichte beschriebenen Verfahren vorgenommen 
worden sind. Unter diesen ist zu nennen die Einführung einer auto- 
matischen Vorrichtung, um continuirliceh Durchschnittsproben der 
Athmungsluft zu entnehmen. Die Gasanalyse wurde bis gegen Schluss 
der Arbeit nach der Geppert’schen Methode ausgeführt, dann aber für 
eine grössere Reihe von Bestimmungen eine Modifieation der Methode 
von Hempel verwendet, die von Magnus-Levy beschrieben worden 
ist. Die Temperatur der Gase wurde nicht in bestimmten Zeitabständen, 
sondern nach dem Stande der Gasuhr abgelesen, so dass das Mittel 
der Ablesungen die mittlere Temperatur des Gasgemenges ergab. An 
der Bremse des Tretwerkes wurde statt der Wagschale ein Hebel mit 
Laufgewicht angebracht. Die Genauigkeit der Methoden wurde durch 
Controleversuche mit Verbrennung analysirter Kerzen geprüft, und es 
wurde festgestellt, dass die Fehler an der Grenze der durch die ana- 
Iytische Methode bedingten Fehlergrösse standen. 
Das dritte Oapitel enthält die Protokolle von 104 Respirations- 
versuchen (die sich 35, sehon in Landwirthsch. Jahrb. XVII, 1889, 
mitgetheilten anreihen), von denen die grösste Zahl an einem, die 
übrigen an zehn verschiedenen anderen Pferden angestellt wurden. 
