Nr. .26. Centralblatt für Physiologie. 859 
K. W. Zimmermann. Beiträge zur Kenntnis einiger Drüsen und Epithelien. Arch. f. 
mikr. An. LII, 3, S. 552. Verhalten der Centralkörper und Seeretcapillaren. 
ce) Chemisches. 
J. E. Abelous et G. Biarnes. Sur l’existence chez les mammiferes d’une oxydase- 
globuline, ses carasteres et ses proprietes. Arch. de physiol. (5), X, 4, p. 664. 
Aus Lunge, Milz und Fibrin lässt sich mit mässigen (1- bis 10procentigen) 
Neutralsalzlösungen ein Körper extrahiren, der durch Aussalzen, Dialyse, Ein- 
leiten von Kohlensäure, . Alkohol ausfällt, Guajactinetur bläut und beim Erhitzen 
über 70° sein Oxydationsvermögen einbüsst. Diese Oxydase widersteht der 
Papain- und Panereatinverdauung, wird aber durch Pepsin in salzsaurer 
Lösung zerstört. Sie oxydirt auch Paraphenylendiamin- und Hydrochinonlösung, 
ist aber unwirksam gegen Salicylaldehyd. 
6. Baumert. Ein Beitrag zur Kenntnis der Veränderung der Butter durch Fett- 
fütterung. Zeitschr. f. Untersuch. d. Nahrungsmittel I, 10, S. 665. Durch 
Sesam-, Cocos- und Mandelölfütterung sind bei Kühen Butterfette erzeugt 
worden, die sich bei der Analyse wie künstliche Gemische von Butterfett mit 
den betreffenden Fremdfetten verhalten. 
Bernert. Ueber Oxydation von Eiweiss mit Kaliumpermanganat. Zeitschr. f. physiol. 
Chem. XXVI, 3/4, S. 273. B.n. J. 
0. Berg und K. Knauthe. Ueber den Einfluss der Elektrieität auf den Sauerstoffgehalt 
unserer Gewässer. Naturwiss. Rundschau XIII, 51, S. 661; 52, S. 675. 
A. Boemer. Beiträge zur Analyse der Fette. 1II. Ueber den Nachweis von Baum- 
wollsamenöl im Schweinefett. Zeitschr. f. Untersuch. d. Nahrungsmittel I, 8, 
S. 532. Mit Hilfe der Phytosterin-(Pflanzencholesterin-)Probe des Verf.’s lässt 
sich ein Zusatz von Pflanzenöl zum Schweinefett selbst bei geringen Mengen 
leicht und sicher nachweisen. Diese Methode übertrifft alle übrigen an 
Empfindliehkeit und allgemeiner Verwendbarkeit. 
E. Bourquelot et H. Herissey. T'yrosine, leucine et asparagine dans la gousse verte 
de grosse feve; cause du noireissement de cette gousse a Ja maturite. Journ, 
de Pharm. et de Chim. (6) VIII, 9, p. 385. 
— — Sur la presence d’un ferment soluble prot@o-hydrolytigque dans les cham- 
pignons. Journ. de Pharm. et de Chim. (6), VIII, 10, p. 448. 
— — Tyrosine et Leueine dans la gousse verte de grosse feve; cause du noireisse- 
ment de cette gousse ä la maturite. Sur la presence d’asparagine dans la 
gousse de grosse feve. ©. R. Soc. de Biologie 1 Oct. 1898, p. 893 et 15 Oct. 
1898, p. 948. Die Schwärzung der grünen Hülsen der Saubohnen wird durch 
die Oxydation (Einwirkung einer Oxydase) von Tyrosin bedingt. Aus der 
alkoholischen Lösung der grünen Bohnenhülsen wurden Krystalle von Tyrosin 
erhalten: Piria’sche Probe, Röthung dureh Millon’s Reagens, Röthung, dann 
Schwärzung durch Zusatz von ein wenig Oxydaselösung (aus Russula delica 
bereitet). Die grünen Bohnenhülsen enthalten gleichfalls Leuein und links- 
drehendes Asparagin. Leon Frederiegq (Lüttich). 
— — Recherche et presence d’un ferment soluble prot&o-hydrolytique dans les 
ehampignons. ©. R. Soc. de Biologie 22 Oct. 1898, p. 972. 
L. Breaudat. Sur le mode de formation de l’indigo dans les procedes d’extraction 
industrielle. Fonctions diastasiques des plantes indigoferes. Compt. rend. 
CXXVL, 20, p. 769. 
H. Buchner und R. Rapp. Beziehungen des Sauerstoffes zur Gährthätigkeit der 
lebenden Hefezellen. Zeitschr. f. Biol. XXXVII, 1, S. 82. B. n. J. 
P. Calame. Ueber die Dissoeiation mehrwerthiger Salze. Zeitschr. f. physik. Chem. 
XXVII, 3, S. 401. 
G. W. Chlopin. Ein neues Verfahren zur Bestimmung des Sauerstoffes in Gas- 
gemengen. Arch. f. Hyg. XXXIV, 1, S. 571. Die Methode beruht darauf, dass 
Manganoxydul von gasförmigem Sauerstoff in Gegenwart von Jodkalium zu 
Manganoxyd oxydirt wird. Wenn man dann MnO in Salzsäure löst, so wird 
aus dem so gebildeten Mn], Chlor entwickelt, das aus Jodkalium eine äqui- 
valente Menge Jod ausscheidet, welch letzteres mit Natriumthiosulfat titrirt 
wird. Die Abweichungen von den Resultaten der Methoden nach Bunsen, 
Kreusler, Hempel sind minimal. 
