iSgj. No. 5. BESTIM^R'XG D. TROCKEXEXTRAKTESIXBŒRU.WlTlZE. 17 



recht grosser Fehler. Allerdings haben wir hier den überhaupt ungün- 

 stigsten Fall betrachtet, und ein so grosser Unterschied wird nur sehr selten 

 vorkommen, wenn man aber bedenkt, dass zwischen diesen X'ersuchen oft 

 Wochen, ja Monate liegen können, in welcher Zeit sowohl Temperatur 

 wie Atmosphärendruck bedeutende \'eränderungen erleiden können, wird 

 man zugeben, dass die Reduktion nothwendig ist, und es ist kaum zweifel- 

 haft, dass das Unterlassen dieser V'orsichtsmassregel bei früheren Versuchen 

 mehrere Irrthümer veranlasst hat. 



Weiter habe ich untersucht, ob das strenge Einhalten eines bestimmten 

 Druckes während des Trocknens nothwendig wäre, um vergleichbare Re- 

 sultate zu erhalten. So fand ich mit derselben Flüssigkeit: 



I. Mit Apparat Xo. i Druck 15 Mm. Ouecks.h. 10,774%. 

 • — »2 — 40» — 10.777 ■ 



Da der Apparat Xo. i immer ein Paar Tausendtheile niedrigere Resul- 

 tate giebt, als der Apparat Xo. 2, so ist eine solche Differenz ohne 

 Einfluss. 



Die Temperatur muss dagegen einigermassen konstant gehalten werden, 

 indem grössere Schwankungen als i C. nicht ohne Nachtheil vertragen 

 werden können. 



^Veite^ kann man sich denken, dass es nicht gleichgültig sei, welche 

 Concentration der Lösung bei dem Trocknen benutzt wird: so wäre es 

 denkbar, dass eine unverdünnte Würze von 20 0/0 Extrakt ein höheres 

 Resultat geben würde, als die bis 10 % verdünnte, wenn man im letzten 

 Falle durch ^hlltiplication mit dem \'erdi"mnungsfaktor den ursprünglichen 

 Gehalt berechnen würde. 



Um dieses zu entscheiden, habe ich zwei solche \'ersuche ausgeführt. 



I. Bockbierwürzc, unverdünnt, gab nach zwei Tage Trocknen bei 

 80" C. 18.998% Extrakt. 



II. Dieselbe Würze, bis ca. 10 0/0 verdünnt, gab nach der Multipli- 

 cation mit dem Verdünnungs faktor 18,993 "/o Extrakt. 



Wie man sieht, hat dieser Umstand einen kleinen Einftuss; dieser ist 

 aber ohne nennenswerthe Bedeutung, wenn man sich vergegenwärtigt, 

 dass Würzen mit 20 7o Extrakt selten vorkommen. Eine \'erdünnung der 

 untersuchten Würzen bei derselben Concentration, um vergleichbare Zahlen 

 zu erhalten, muss daher als unnöthig bezeichnet werden und wurde niemals 

 von mir vorgenommen. 



Endlich habe ich untersucht, ob der in dem beschriebenen Cirkula- 

 tions-Trockenapparate stattfindende schwache Kreislauf der Luft von wesent- 

 licher Bedeutung für das Trocknen ist, indem ich mit derselben Würze 

 einen Trockenversuch mü und einen o/t/u Cirkulation ausführte. 



Vid.-Sel3k. Skrüt«r. 31.- X. Kl. 1897. Xo. 5. 2 



