l897- Xo. 5 BESTDLSII'XG D. TROCKEXEXTR.\KTES IX BIER U. WÜRZE. T^T, 



Versuch II. 

 Trocknung im Cirkulationsapparr- \- cone. Sclni'efglsäure als 

 Trocknungsmittel ^ bei ^^^ C. unter einem Druck van c. 20 Mm. Queck- 

 silberhöhe. 



Das Rohr, mit 0,5 Gr. Filtrirpapier beschickt, wog 

 Nach 5 tägiger Trocknung Gr. 10,69^16 

 » 12 » » » 10,69516 



Mit Bierextrakt versehen und getrocknet, gab es 

 nach 5 Tagen 14,942 % Extrakt 

 . II » 14,932 - » 



Versuch III. 



Trocknung im Cirkulationsapparate bei ^^^ C, ivie Versuch II. 

 aber unter gezcöhnlichem Atmosphær endrucke. 



Das mit 0,5 Gr. Filtrirpapier gefüllte Rohr gab nach dem Trocknen 

 in 9 Tagen Gr. 8,25978. 

 • 17 » » 8,23981. 

 Mit Bierextrakt versehen, fand ich nach 



77 Tagen 14,97070 Extrakt. 

 140 » 14,953 • 

 Die in den drei \'ersuchen gefundenen Differenzen z;wischen den beiden 

 Wägungen überschreiten, wie man sieht, nicht die in unseren Bedingimgen 

 für Gewichtkonstanz aufgestellten Grenzen. 



Wir haben daher gefunden, dass das vollkommene Trocknen unter 

 den drei Trocknungsbedingimgen ergab: 



Bei Trocknen in gewöhnlicher Temperatur und Druck .... 14.97 %• 

 » » bei 55° C. unter starker Luftverdünnung .... 14,93 » 



» » • 55 "/o unter gewöhnlichem Drucke I4,95 ■ 



Wie man hieraus sieht, stimmen die Zahlen, wenn man sich an die 

 höchst verschiedenen Trocknungsbedingimgen erinnert, sehr gut überein. 

 und zwar ebenso gut, wie man früher bei Parallelversuchen unter unver- 

 änderten Bedingungen forderte. Zwar ist eine kleine sj'stematische Dif- 

 ferenz zu ersehen, man muss sich aber erinnern, dass eine solche kleine 

 Differenz aus physikalischen Ursachen zu erwarten ist, da ja die Feuchtig- 

 keitshäut, welche sich an der Oberfläche aller Körper befindet, mit stei- 

 gender Temperatur und vermindertem Drucke abnimmt. 



Man kann daher auf Grund dieser \'ersuche sicher aussprechen, dass 

 man auch bei dem Trocknen des Bierextraktes denselben Werth erhält, 

 unter welchen Bedingimgen man auch trocknet, wenn man nur eine Tem- 



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