iSgj. Xo. 5. BESTIMMUNG D. TROCKEXEXTRAKTES IX BIER U.WÜRZE. ^J 



Dagegen habe ich das Trocknen bei 100 " C. für praktische Zwecke 

 näher untersucht, und zwar sowohl mit dem Cirkulationstrockenapparate, 

 welcher mit i Gr. Lösung arbeitet, als auch mit dem von mir früher be- 

 schriebenen \''acuumtrockenapparate (Zeitschrift für das gesammte Brau- 

 wesen 1890, S. 97), welcher einfacher zu handhaben ist, und die An- 

 wendung einer grösseren Menge der zu untersuchenden Lösung zulässt, 

 daher für praktischen Gebrauch geeigneter ist. 



Da hier die Dekomposition so gross ist, dass ein exactes Feststellen 

 des vollendeten Trocknens, wie es z. B. bei 80 " C. möglich ist, nicht 

 geschehen kann, so habe ich mich darauf beschränkt, die Dauer des 

 Trocknens zu bestimmen, welche mit den bei 80 " C. gefundenen Werthen 

 übereinstimmende Resultate giebt. Es ist aber klar, dass eine solche 

 Bestimmung nie exact werden kann, denn nach der auf solche Weise be- 

 stimmten Trockendauer ist das Trocknen nicht ganz beendigt, die Gewicht- 

 verminderung der schon eingetretenen Dekomposition entspricht aber dem 

 noch zurückgehaltenen Wasser, so dass auf diese Weise das Resultat 

 scheinbar ganz richtig ist. Es ist aber aus diesem Grunde einleuchtend, 

 dass wenn man einen leichter zersetzbaren Extrakt untersucht, und er die 

 bestimmte Zeit bei 100 "C. getrocknet wird, der gefundene Trockengehalt 

 der grösseren Dekomposition wegen etwas zu niedrig ausfallen wird. Die 

 ausgeführten Versuche haben dieses bestätigt. Es ist aber weiter klar, 

 dass je effektiver der Trockenapparat ist, desto kleiner wird überhaupt 

 die Dekomposition und desto genauer sind die Resultate; die \'ersuche 

 haben auch erwiesen, dass der Cirkulationstrockenap parat auch hier dem 

 früher beschriebenen Vacuumtrockenapparat überlegen ist, so dass er bei 

 genauen Untersuchungen stets vorzuziehen ist, obschon die Handhabung 

 des \^aaiumtrockenapparates ungemein viel leichter ist. 



Da bei den Trockenversuchen bei 100 ° C. das Trocknen schon nach 

 einigen Stunden beendigt ist, in welcher Zeit der Atmosphärendruck und 

 die Temperatur des Wagenkastens sich weniger ändern, und die sonst mög- 

 liche Genauigkeit sich auf Hundertheile Procent beschränkt, so kann man 

 bei solchen Arbeiten die Reduktion zur Luftleere bei dem Wiegen unter- 

 lassen. 



Bei der Benutzung des Cirkulationstrockenapparates beim Trocknen 

 unter 100" C. wurde das Rohr sowohl mit Filtrirpapier wie auch mit 

 Lösung in dem auf Seite 13 beschriebenen Glasrohre vorgetrocknet. 



Das Rohr, mit 0,3 Gr. Filtrirpapier gefüllt, wog, nachdem das ge- 

 nannte Vortrocknen ausgeführt war, und es in den Cirkulationsapparat 

 bei 100° C. gebracht war: 



