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Auch die verschiedenen Braumethoden, welche in der Praxis ange- 

 wendet werden, üben keinen merkbaren Einfluss auf den Tabellwerth aus. 

 Obschon z, B. die Dekoktmethode und die Infusionsmethode sehr ver- 

 schieden sind, und eine verschiedene chemische Zusammensetzung der 

 Würze bewirken, so kann ich doch keine Verschiedenheiten in dem Ver- 

 hältnisse zwischen den Trockensubstanzen und dem specifischen Gewichte 

 nachweisen. 



So sieht man aus folgendem Beispiele, dass eine Dekoktwürze aus 

 der Christiania Aktienbrauerei vollkommen mit derjenigen Tabelle stimmt, 

 welche mittelst im Laboratorium dargestellter Infusionswürzen aufoestellt ist: 



Auch der Hopfenzusatz zu der Würze während des Kochens hat keine 

 nachweisbare Wirkung auf den specifischen Tabellquotienten. 



Dieses geht aus der Thatsache herv^or, dass der Tabellquotient genau 

 dieselbe Aenderung durch das Kochen erleidet, ob der Hopfen zugesetzt 

 wird oder nicht. 



Wie wir nämlich auf S. 54 gesehen haben, wird der Tabcllquotient 

 beim Kochen einer Vorderwürze im Laboratorium ohne Hopfenzusatz von 

 1,0025 zu 1,0000 verändert; dass dasselbe bei dem Hopfenkochen in der 

 "Brauerei auch der Fall ist, geht aus den zahlreichen später angeführten 

 Versuchen sowohl mit Vorderwürzen wie gchopften Würzen hcr^'or, so 

 dass eine Anführung dieser Versuche hier überllüssig ist. 



