l897- ^O. $. BESTIMMUNG D. TROCKEXEXTRAKTES IX BIER U. WÜRZE. 6l 



Art der Lösung 



Anmerkung 



Labor at ort en-Infusionnt'üru 

 aus dänischem Malze Jhg. 1S93 



Labor atoricn-Infusionsu'ürze 

 aus Malie, bei ABC-Brauerei aus 

 Prosnitzer Gerste 1S92 dargestellt 



Labor atoritn-Infusionsu'ürze 



aus Pilsener-Malz von Wischau 



importiert 



Labor atorien-In/usiotisu'ürze 



von Prosnitzer-Malz aus 1894 



Gerste, von «Erste landwirth. 



Malzfabrik» 



Labor atorien-InfusionsTL'ürzc 

 aus dänischem Malze 1S94, aus 

 «De forenede Mal tfabrikker>,Kph 



Labor atorien-Infusionswürze 

 aus Münchener-Malz, stark abge- 

 darrt, von «Wissensch. Station 

 in München» 



Labor atoricn-Infusionswürze 



aus Münchener-Malz, weniger 



gedarrt, aus «Wiss Station in 



München» bezog. 



Labor atorien-Ii-fusionswür&i 

 aus Prosnitz Malz 94 von «Erste 

 landwirth. Malzfabrik» in Prosnitz 



Labor atorien-Infusionsio ürze 



aus Malz aus ungarischer 



Gerste 94 



Laboratorien-Infusionswürze 

 aus Pils.-Malz aus «Bürgerlichem 

 Brauhause» zu Pilsen (94 Gerste) 



1,05409 

 1,03716 

 1,01878 



1,05366 

 1 ,038 1 1 

 1,01655 



1,05261 



1,03552 

 1,01712 



1,05206 

 1,02561 



1,05410 

 1,02482 



1,06390 

 1,03113 



1,06300 

 1,03068 

 1,06281 

 1,03059 



1,050öS 



1,05146 



1,04870 

 1,02387 



% 

 12,951 



9,026 



4,627 



12,843 

 9,240 

 4,o8S 



12,604 

 8,631 

 4,226 



12,484 

 6,279 



12,963 

 6,093 



»5,179 

 7,595 



15,030 

 7,515 



14.978 

 7,4^9 



12,201 



«2,305 



% 

 12,949 

 9,017 

 4,626 



12,850 

 9,240 

 4,085 



i2,6oS 

 8,631 

 4,223 



12,482 

 6,27 



12,952 

 6,084 



15,180 

 7.589 



14,978 

 7,482 



14,933 

 7.460 



+ 2 

 + 9 

 -»-I 



—7 

 o 



+ 3 



—4 

 o 



+ 3 



4-11 

 + 9 



— I 

 -t-6 



+52 

 + 33 



+ 45 

 + 29 



0,7 



0,5 



0,2 



0,5 



0.55 



'2,343 



11,674 11,706 



5,S39 5.S55 



-38 



—32 

 —16 



1,0035 

 1,0044 

 1,0030 

 1,0039 



0,9969 



0,9972 

 0.9972 



o,S 



0,4 



0,3 



Abnorm grosser 



Proteingehalt 

 (5,6% des Ex- 

 traktes) 



Abnorm geringer 



Proteingehalt 

 (4,20/0 des Extr.) 



Abnorm geringer 



Proteingehalt 

 (4.4 0/0 des Extr.) 



