1 897 . Xo. ; . BESTIMMUNG D. TROCKENEXTRAKTES IN BIER U. WÜRZE. 



e 



17 » 



18 » 



19 . 



20 » 



21 » 



22 » 



23 » 



24 » 



S IS''/ 15 •^' S 170"/ 17,5^' 

 '1,07224 1,07202 



1,07676 1,07653 



1,08131 1,08107 



1,08590 1,08564 



1 ,0905 1 1 ,09024 



1,09515 1,09487 



1.09983 Ï »09953 



1. 10453 1,10421 



25 » 1,10926 1,10893 



Anm. Wenn man, wie bei Polarisationsversuchen das Gewicht des 

 Extraktes in 100 Ccm. zu wissen wünscht, so kann man für den prak- 

 tischen Gebrauch folgende lineare Gleichung benutzen: 



6 = (S -V- l) 251.5, 



wenn £ das Gewicht des Extraktes in 100 Ccm. Lösung bedeutet. 



Folgende Zahlen zeigen, mit welcher Genauigkeit die Angaben dieser 

 Formel mit den genauen Werthen stimmen: 



Sp. Gw. 15 0/ 15 Nach der linearen Gleich. Genau 



1,0200 5,03 Gr. 5,02 Gr. 



1,0400 10,06 » 10,05 " 



1,0600 i5>09 » 15,11 » 



Folgende Kontrohersuche mit verschiedenen gekochten, gehopften wie 

 ungehopften Würzen, sowohl nach dem Dekokt-, wie Infusionsverfahren 

 dargestellten zeigen die Brauchbarkeit der aufgestellten K. W.-Tabelle: 



Ursprung der Würze 





Anmerkunç 



Geköpfte bayerische Würze 



aus «Christiania Aktienbrauerei», 



Xorw^en. Septbr. 1894. 



Gehopfte bayerische Wiiru 

 aus «Christiania Aktienbrauerei ■ 

 Mai 91. 



1.05546 

 1,02740 

 I.Ol 400 

 «,03903 



1,09127 

 1,07659 

 1.063 10 

 1,05002 

 1,03716 

 1,02446 

 1,01215 



% 

 13,228 



6,687 



3.462 



9,439 



21,162 

 17.964 

 14.963 

 11,991 



8.994 

 5.995 

 2,99s 



% ! 

 13,2281 



6,693' 

 3-159 

 9.437 



21,164 



17.962 



14.95S 



1 1 ,986 



9,001 



5,990 



3,010 



o 

 -Î-6 



+ 3 

 + 2 



— 2 

 + 2 

 + 5 

 + 5 



Rdnes Brauwasser 



Reines Brauwasser 



