'j6 c. N. RUBER. M.-N. Kl. 



Die Anwendung der Cirkiilationstrocken-Methode auf andere 

 Substanzen, welche im Zusammenhang mit dieser Arbeit 



von Interesse sind. 



Die Anwendung des in dem vorhergehenden beschriebenen Trocknens 

 von Extrakten in dem Cirkulationsapparate ist natürlich nicht nur auf die 

 Würzen und Bierextrakte beschränkt; die Methode lässt sich vielmehr mit 

 Erfolg auf das Trocknen einer grosser Menge Substanzen, welche sonst 

 schwer zu trocknen sind, anwenden. 



Wenn man sich erinnert, dass der benutzte Apparat die Anwendung 

 jeder beliebigen Temperatur von der Zimmertemperatur bis ein Paar 

 hundert Grade ermöglicht, und sonst alle Bedingungen besitzt, um ein 

 forciertes Trocknen zu bewerkstelligen, und die grosse Genauigkeit, mit 

 welcher die Wägungen ausgeführt werden können, so wird man zugeben' 

 dass die Benutzung dieses Verfahrens nicht nur das einfache Trocknen 

 stark hydroskopischer und leicht destruirbarer organischer Substanzen er- 

 möglicht, sondern auch zu qualitativen und quantitativen Untersuchungen 

 verschiedener interessanter Processe in der organischen Chemie geeignet ist. 



Ich meine hier speciell die in der Chemie und Phj^siologie so wich- 

 tigen hydratischen Processe, bei welchen bei der Bildung neuer Stoffe 

 Wasser chemisch aufgenommen wird, wodurch die Extraktmenge vermehrt 

 wird; die neue Trockenmethode überhebt uns wegen der Vollständigkeit 

 des Trocknens und ihrer grossen Genauigkeit eines direkten Studiums 

 dieser Processe, während man früher darauf angewiesen war, nur mittelst 

 indirekter Reaktionen den Verlauf dieser Processe zu verfolgen. 



Wenn man z. B. den diastatischen Umwandlungsprocess der Stärke 

 betrachtet, so war man früher fast ausschliesslich auf die Kupferreduktion 

 angewiessen, um die Zuckerbildung zu verfolgen; es. ist aber aus den 

 neueren Untersuchungen über die Reduktionsfähigkeit der Dextrine und 

 Zuckerarten bekannt, dass gegen die Benutzung dieser Methode zu diesem 

 Zwecke starke Einwände erhoben werden können. 



In diesem Falle würde die exakte Trockenmethode einen werthvollen 

 Beitrag zu der Erklärung des Prozesses geben, indem man durch direktes 

 Trocknen feststellen kann, wie je nach dem Verlauf des Prozesses der 

 Extraktgehalt der Lösung sich vermehrt, indem immer mehr Wasser 

 chemisch aufgenommen wird. 



Ich habe schon mehrere solche Versuche mit durch Diastase ver- 

 zuckerter Stärke ausgeführt; da diese aber nicht abgeschlossen sind. 



