I9I2. No. 11. MONOGRAPHIE DER PILZGRUPPE PENICILLIUM. 23 
den er vóllig ersetzen kann. Dieser Nahrboden eignet sich besonders zur 
Beobachtung der Enzymbildung und Farbung bei Untersuchungen in hóheren 
Temperaturen sowie bei Aufbewahrungskulturen. Er eignet sich nicht zu 
Verdünnungskulturen auf gewóhnliche Weise; ich habe jedoch hierzu ein 
eigenes Verfahren entwickelt. 
Die Herstellung dieses Nährbodens ist leicht: Die mit ungefähr der 
Hälfte Wasser vermischte Biestmilch, die auf Kolben gefüllt wird, wird in 
warmem Wasser zum Erstarren gebracht und dann fraktionär sterilisiert. 
Bosonders die Käse-vergärenden Arten treten auf diesem Nährboden 
in eigentümlicher Weise auf, — sie können ihn nicht bloß verflüssigen, 
sondern auch Ammoniak, Indol u. s. w. entwickeln. 
In der flüssigen Milch wurde besonders die Sàure- oder Alkalibildung 
mittels Filtrierens mit 1/4; Normal-Lauge nachgewiesen. Die Säurezahl, 
die in dieser Abhandlung bei den einzelnen Arten angegeben ist, bedeutet 
also die Anzahl Kubikzentimeter Normal-Lauge, die nótig ist, um 5o Kubik- 
zentimeter von der Flüssigkeit — mit Phenolphtalin versetzt — rötlich 
zu färben. — Es heißt überall nur Sàurezahl. Um die wirkliche 
Säurezahl zu erhalten, muß also die durch die Penicilliumart gebildete 
Sáuremenge von der konstanten Säurezahl der angewandten Nährflüs- 
sigkeit abgezogen werden. Diese ist bei Milch gewöhnlich 7— 8, bei Bier- 
würze etwa 5. Wenn ich also in einer Kultur in Milch eine Säurezahl 
17 finde, dann ist demnach die wirkliche Sáuremenge etwa 1o. Finde ich z. B. 
die Såurezahl 2, dann hat sich also 5 cm. Alkali u. s. w. gebildet. Es 
zeigt sich nämlich, dafs derselbe Pilz nicht immer dieselbe Säuremenge 
in denselben Substraten entwickelt. — Auch auf festem Boden kónnen 
einzelne Arten Säure bilden. Die Säuremenge habe ich dadurch bestimmt, 
dafs ich mittels einer relativ bestimmten Wassermenge extrahiere. 
Von den Enzymwirkungen habe ich besonders die Katalase beobachtet, 
da man hierzu besonders praktische Apparate hat, um dieselbe zu messen: 
das U-förmige Katalasometer, dessen eine Rohr mit einem dichtschließenden 
Glaspfropfen. geschlossen werden kann. Die an zahlreichen Stellen ange- 
führten Katalasezahlen bedeuten also die Anzahl Kubikzentimeter Sauerstoff, 
die wåhrend einer bestimmten Zeit von 20 cm? der Penicillium-Flüssigkeit 
(z. B. Milch oder Bierwürze) mit 5 cm.? 10%, H» o» (Wasserstoffhyper- 
oxyd) versetzt, gebildet worden sind. 
Die Aussonderung der Arten ist also nicht nur auf Grundlage des 
makroskopischen Aussehens auf bestimmtem Nährboden sowie des mi- 
kroskopischen Befundes, sondern auch mit Hilfe ausgepragter chemischer 
und physiologischer Eigenschaften vorgenommen worden. 
