64 OLAV JOHAN-OLSEN SOPP. M.-N. Kl. 
Chemisch-physiologische Verhåltnisse. 
Der Geruch. Auf den meisten Stoffen starker Arsenikgeruch, merk- 
würdigerweise nicht auf Milch und Urin. Ob dies sich daher schreibt, dafs 
diese Stoffe arsenikfrei sind, oder von anderen Ursachen herrührt, läfit 
sich nicht gut feststellen. Auf das eigentümliche Verhältnis, daf3 der Arse- 
nikgestank in der Wärme verschwindet, ist bereits aufmerksam gemacht 
worden. 
Geschmack: dieser Pilz bringt allen Nährmedien, auf denen er 
wächst, einen abscheulichen, widerlichen Geschmack bei. 
Enzyme. Er entwickelt sowohl Chymosin, Pepsin wie Trypsin. 
Chymosin, indem er die Milch koaguliert; Trypsin und Pepsin, indem er 
Biestmilch auflóst und gewóhnliche Milch koaguliert. 
Ein Zellulose auflósendes Enzym hat er auch insofern, als er Holz- 
stoff und Zellulose mit Leichtigkett auflóst. Gelatine fluidisiert er langsam. 
Er entwickelt nicht viel Katalase, — die Katalasenzahl in Milch betragt 
nur 0,3, in Bierwürze 2,3. 
Das Gärvermögen. Er entwickelt in Urin sehr viel Ammoniak, 
ebenso wie er in gewissen Medien Säure bildet. Der Säuregrad in Milch 
8,5, in Bierwürze 9,8 (4,5). 
Seine physiologisch-biologischen Verhältnisse sollten näher bearbeitet 
werden, als sich mir hier Gelegenheit dazu bietet. 
Farbstoffe. Er färbt die Substrate, in denen er wächst, gelbbraun. 
Die Lebensfahigkeit der Sporen ist sehr grof. Direkte Ver- 
suche haben gezeigt, dafs die Konidien ein Verweilen von 5 Minuten in 
einer Temperatur von roo? C vertragen, ohne ihr Keimvermógen zu ver- 
lieren. Sie sind bisher 7 Jahre lang bei mir aufbewahrt worden, ohne das 
Keimvermógen einzubüßen. Vermutlich können sie noch länger leben. Sie 
waren während dieser Zeit eingetrocknet. 
Dieser Pilz gehört infolge seines unbeschränkten Vertilgungsvermögens, 
seiner Anpassungsfähigkeit gegenüber Wachstumstemperaturen, — er gedeiht 
bei allen Wärmegraden —, sowie durch seine Zählebigkeit zu einem der 
schädlichsten Schimmelpilze; nicht zum wenigsten, weil er in unseren 
Nahrungsmitteln unangenehme, vielleicht für uns sogar schädliche Stoffe 
entwickelt. 
Seine ganze Art zu wuchern macht es höchst wahrscheinlich, daß er 
für Warmblüter auch pathogen sein kann, jedoch sind solche Versuche 
noch nicht ausgeführt worden. 
