II2 OLAV JOHAN-OLSEN SOPP. M.-N. KI. 
noch übler als auf dem vorhergehenden Substrat. In Bierwürze: nach 
6 Tagen nur Andeutung von Wachstum, nach 9 Tagen deutlicher Rand- 
wuchs mit Konidienentwicklung. Auf Kartoffeln: kraftiges Wachstum. 
Das Mycel ist am nachsten der Kartoffel Neapel-gelb, das Luftmycel, das 
reichlich wuchert und schneeweif wird, wird nach und nach blau gefårbt. 
Auf koaguliertem Colostrum: ausgezeichnetes Wachstum. Hier bildet 
sich eine sehr starke, gelbe Haut mit einem grauen Schimmer. Später 
zeigt es sich, daf die Milch selbst in dicken Schichten ganz gelblich, — 
fast grün-gelb wird. Zuletzt wird sie durch und durch gefärbt. 
Auf Reis: nach 7 Tagen besonders kráftiges Wachtum eines gelb- 
lichen Mycels; der Reis erhalt dadurch einen gelblichen Schimmer (der 
übrigens nicht von langer Dauer ist) sieht wie halb aufgelóst aus. Die 
ganze Masse wächst zu einem Klumpen zusammen. Die Konidienbildung 
ist stark blaugrau. Der Extrakt von solchem Reis hat einen ausgepragt 
sauren Trebergeruch, schmeckt sehr sauer und etwas süßlich. Gelbe Auf- 
lösung. Säuregrad 12.0. Auf Brot: kräftiger Wuchs. In Tannin- 
Lösung: sehr kräftiges Wachstum, starke Konidienbildung, keine Peri- 
thezienbildung. Die Farbe ist stark blaugrün. Auf Erde: etwas, jedoch 
kein gutes Wachstum. Auf Eichenspänen: ziemlich gutes Wachstum. 
Chemisch-physiologische Verhältnisse. 
Der Geruch. In den meisten Kulturen ein widerlicher Katzenurin- 
geruch, sowie in Extrakt von mit dieser Art kultiviertem Reis ausgeprägter 
saurer Trebergeruch. 
Der Geschmack. In Milch: unangenehm »Altkäse«-artig. In Reis- 
extrakt: süßlichsauer. 
Enzymwirkungen. Es bildet sich Pepsin und Trypsin, jedoch 
nicht so viel, dafs Colostrum aufgelöst würde. Fluidisiert die Gelatine. 
Es bildet sich etwas Diastase. Katalasenzahl in Milch nur 2.0, desgleichen 
in Bierwürze 3.4. 
Gärvermögen. Ziemlich stark. Es bilden sich wesentlich Säuren. 
(Zitronensäure, Apfelsäure). In Milch ist der Sàuregrad ro. In alter Milch 
merkwürdigerweise etwas alkalische Reaktion. 
Säuregrad in Bierwürze 8.5 (5.0). 
Das Färbungsvermögen ist ziemlich stark, indem die Substrate 
gelb gefarbt werden. 
Das Lebensalter der Konidien ist nicht bekannt, dauert jedoch 
wenigstens 3 Jahre. 
