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Pour le comprendre facilement, il ne faut pas oublier que 

 cette île ne possède aucun gibier à poil, si ce n'est la 

 Roussette (Pleropus), et aucun animal de boucherie. La 

 nourriture des indigènes est donc limitée à des végétaux, 

 à quelques rares fruits et aux produits de la mer. 



C'est d.'ins les tribus du Sud principalement, où le sol 

 peu fertile ne permet pas la culture des racines féculentes 

 et 011 les sab es ferrugineux du rivage sont privés de co- 

 quilles marines, que les Bulimes sont le plus recherchés. 

 Dans ces régions, l'espèce la plus abondante est le Sou- 

 villei. 



A Nouméa, le porphyrostomus, seule espèce qu'il y ait, 

 est recherché par les indigènes. Les Européens en mangent 

 aussi quelquefois, en les préparant comme nos escargots 

 d'Europe. Bien accommodés, ils sont assez agréables au 

 goût, quoiqu un peu coriaces et d'une digestion difficile; 

 les jeunes, moins durs, ont beaucoup de rapports avec Tes- 

 cargot. 



M. Heckel, pharmacien de 2* classe de la marine à la 

 Nouvelle-Calédonie, a préparé, avec le porphyrostomus, 

 un sirop fort agréable au goût, plus onctueux que le véri- 

 table sirop d'escargots, par suite de la plus grande quan- 

 tité de mucus que possède l'animal, et ayant des pro- 

 priétés adoucissantes incontestables. 



E. M. 



Diagnoses irioUuscorum novorum , 

 AucTORE A. D. Brown. 



1. Hélix eustrophes. 



T. latissime umbilicata, perdepressa, solida^ striis in- 



