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hierauf wieder zurückkommen zu können und werde daher von diesem- 

 einzelnen Versuch keine weiteren Schlüsse ziehen. Nur mag aber hier 

 folgendes erwähnt werden. Zur Spaltung des Peptons, ein Prozess den 

 die Pilze natürlicli vornehmen müssen, um sich davon ernähren zu können, 

 ist gar kein Enzym von der Natur der Pep tase nötig, vielmehr genügt 

 hier ein E r-e p t a s e - artiges Enzym (wie es ja schon mehrmals auch in 

 Pflanzen gefunden ist) um den Abbau des Peptons zu bewirken. Es 

 ist daher möglich, dass dieser Versuch derart zu erklären sei, dass einige 

 der geprüften Mucorineen, wie z. B. M. stricfus, bei Peptonernährung 

 hauptsächlich nur Ereptase produziert und deshalb ihre Kulturflüssigkeit die 

 Gelatine nicht löst, andere Arten dagegen wie M. uodosiis bei Pepton- 

 ernährung entweder nur Peptase oder wahrscheinlicher sowohl Peptase 

 wie Ereptase bilden und daher die Gelatine angreifen. Ob sich diese Er- 

 klärung des einzelnen Versuches bei weiter fortgesetzten \'ersuchen stich- 

 haltig zeigen wird, muss dann bis auf weiteres dahin gestellt werden.^ 



8. Hippursäure. 



Über die Verarbeitung der Hippursäure C|;H5COCHNH2COOH durch 

 Pilze liegen, soweit es mir bekannt ist, nur äusserst wenige Erfahrungen vor. 



\n seiner Pflanzenphjs iologie (Bd. I, p. 442) erwähnt Pfeffer 

 kurz, dass die Pilze aus Hippursäure die Benzoesäure intakt abspalten. 

 Dasselbe wird auch von Nikitinsky (1904I behauptet, indem er meint, 

 dass Hippursäure in GlykokoU und Benzoesäure gespalten wird, und 

 die letztere dann, entweder in kohlenstoftarmen Nährlösungen weiter ver- 

 arbeitet, oder in Zückerlösung vollständig geschützt und intakt gelassen wird. 



Bei meinen eignen Untersuchungen über die Hippursäureverarbeitung 

 habe ich teils mit Lösungen der freien Säure, teils mit ihrem Natriumsalz 

 gearbeitet. Die Hippursäure selbst ist nämlich in Wasser äusserst wenig 

 löslich und lag daher selbst in nur 1 prozentigen Lösungen als Kristalle 

 auf dem Boden des Gefässes, und um dieser Schwierigkeit zu entgehen, wurde 

 dann ihr Natriumsalz verwendet. Hierbei wurde immer i Gram krystalli- 

 sierte Hippursäure in 100 Cm^ 0,224 "/o Natronlauge unter kurzem Auf- 

 kochen gelöst und die dadurch gewonnene Natriumhippuratlüsung dann 

 die übrigen Nährstoffe zugesetzt. 



Zuerst sollen hier die Versuche mit der freien Säure besprochen 

 werden. In einem orientierenden Versuche mit einer Nährlösung von 

 I "'0 Hippursäure als N-Oueile und i "'o Glukose als C-Quelle und dazu 



^ Über die Trennung der pflanzlichen proteolytischen Enzyme in «peptonizingi; Peptasen. 

 und "peptolysing« Ereptasen siehe die zahlreichen Abhandlungen von S. H. Vines. 



