OSCAR HAGEM. M.-N. Kl. 



Bedenken wir nun zuerst, dass ausser Aminosäuren auch die Ammonium- 

 salze mehrerer Oxysäuren sehr gute Stickstoifverbindungen und den 

 meisten anderen Verbindungen ganz überlegen sind. Bei den Aminosäuren 

 wird wohl die Gruppe CH . NH^ in CH . OH und NH-j verwandelt, d. h. 

 ausser Ammoniak entsteht bei ihrer \'erarbeitung auch eine Oxj'säure. Bei 

 den oxj'sauren Ammoniumsalzen wird das Ammonium, NH4, verarbeitet und 

 es werden auch hier Oxysäuren frei. In beiden Fällen werden also Oxy- 

 säuren gebildet. Die Oxysäuren können natürlich auf vielerlei Weise 

 günstig wirken, aber vor allem muss hervorgehoben werden, dass ihnen 

 bei der Eiweisss^-ntese grosse Bedeutung zukommt, indem sie zusammen 

 mit dem Ammoniak als Bausteine für die zahlreichen Aminosäuren, die 

 in Eiweissmolekul eingehen, sehr brauchbar sind. 



Es sind daher die günstigen Wirkungen der Aminosäuren als N-Ouelle 

 nicht durch eine direkte Anwendung der Gruppe CH . NH^ zu erklären. 

 Diese Gruppe wird verarbeitet, wobei NH3 und CH . OH entsteht, und die 

 so gebildeten Oxysäuren sind es, die als gutes Baumaterial für zahlreiche 

 andere Aminosäuren die Entwickelung des Pilzes begünstigen. In Überein- 

 stimmung hiermit steht die Tatsache, dass auch die Ammoniumsalze vieler 

 Oxysäuren als N-Ouellen überlegen sind. Auch bei ihrer \'erarbeitung 

 werden Oxysäuren frei, und diesen kommen dann die günstigen Wirkungen zu. 



Über die Art der Ammoniakabspaltung aus Amiden und Aminosäuren, 

 Harnstoft" und Hippursäure, ob sie von enzj-matischer Natur sind oder 

 nicht, liegen bis jetzt noch äusserst wenige Angaben vor. Da eine der- 

 artige Untersuchung ausser dem Rahmen dieser Abhandlung liegt, wird 

 hierauf nicht näher eingegangen. Die Beobachtungen von Shib.ata (1904) 

 und ausserdem diejenigen mehrerer Forscher auf dem tierphysiologischen 

 Gebiete machen eine enz\-matische Ammoniakabspaltung allenfalls sehr 

 wahrscheinlich. 



