Io6 OSCAR HAGEM. M.-N. Kl. 



Es darf zuletzt darauf aufmerksam gemacht werden, dass meine Resul- 

 tate für Laktose und Maltose vorläufig in direktem Wiederspruch mit den 

 Beobachtungen Lendners stehen (1908 — p. 17I. Bei seinen Kulturversuchen, 

 die sich zwar auf andere Arten und auch andere Versuchsbedingungen be- 

 ziehen, jedoch Mucorineen gelten, ist er eben zu dem entgegengesetzten 

 Resultat gekommen, dass der Nährwert von Laktose ebenso gross oder 

 auch grösser ist als von Glukose, während Maltose und Saccharose nur 

 schlecht ernähren. Auf welchem Umstand dies beruht, weis ich nicht. 

 Wie erwähnt hat Lendner zum grössten Teil andere Arten verwendet 

 und auch die Zusammensetzung seines Substrates (2 % »extrait de levure«, 

 1,5 "/o Agar und 5 "'o des betreffenden Zuckers) ist von der meinigen so 

 abweichend, dass die Versuchsergebnisse auch eigentlich nicht verglech- 

 bar sind. 



3. Stärke. 



Die Verarbeitung von Stärke, die ohne Zweifel von vielen, besonders 

 den teknisch wichtigen Mucorineen ausgeführt wird, bedarf noch eingehender 

 Untersuchungen. Wir wissen schon, dass zahlreiche Pilze die Stärke angreifen 

 können, aber über die bei dieser Verarbeitung stattfindenden Veränderungen 

 und besonders die Abhängigkeit der Stärkeverzuckerung von den gleich- 

 zeitig dargebotenen Kohlenstofifquellen ist unsere Kenntnis eine sehr lücken- 

 hafte. Hinsichtlich der letzten Frage, die Abhängigkeit von der Kohlen- 

 stoffquelle, beabsichtigte ich genauere Untersuchungen auszuführen; leider 

 habe ich aber dazu keine Zeit gehabt. 



Nur hinsichtlich der Stärkeverarbeitung bei Darbietung von ausschliess- 

 lich Stärke und anorganischen Ammoniumsalzen habe ich einige orien- 

 tierende Versuche ausgeführt, die, ob sie nicht viel sagen, doch vielleicht 

 hier angeführt werden mögen. Als Beispiel mag der folgende Versuch 

 dienen. 



Versuch Nr. 36. 



Peti ischalen mit Nähragar: i "/ii Stärke, i " o Ammoniumsulfat, gewöhnl. 

 Nährsalze und i "/o Agar. 



Temperatur 18 — 20" C. Ohne Lichtzutritt. (Siehe Tabelle Seite 107). 



Wie der Versuch zeigt, kommen die Mucorineen mit Stärke als 

 einzige C-Ouelle äusserst schlecht heraus. Nur M. circincUoides und 

 M. saturninns zeigen ein mehr bedeutendes Wachstum. Die übrigen 

 haben meist nur sehr dürftiges Myzel gebildet oder die meisten nicht ein- 

 mal gekeimt. 



Die Bedingung für eine Diastaseproduktion ist vor allem gutes 

 Wachstum, also muss den Pilzen ausserdem eine brauchbare C-Quelle 



