179- 

 Agaricus Alliaceus. 



3en från andra, om icke möjligt vis framdeles kunde finnas 

 jiugon annan art af dylika egenskaper. Torkad förloras 

 ,väi lukten till det mesta, men smaken tyckes snarare vara 

 då staikare ; deremot är lukten hos den nyss plockade 

 svampen icke alltid lika stark och stundom omärkelig; 

 ibland är den ganska känbar, men förgår och återkon mer 

 hos samma individ. Den smakar alltid , både färsk och 

 torr, likt lök. Hela svampen lörefaJler torr och seg, låter 

 lätt torka sig ocii hyser så mycket jag mnrkt, aldiig mask 

 ieller larver. I såser och till matredning iöredrages den, 

 i synnerhet i Frankrike, der den kallas Mouc/iero/i, iramiör 

 lök, och skall ge bättre smak pä maten. Den förvaras der- 

 före i hushullen, fiiven hos oss i Sverige, merendels torkad, 

 för att brukas öfver vintern. Sä olika organiserade som 

 Lök och Svamp synas vara, finna vi likväl dem emellan, 

 i anseende till denna svampartens lukt och smak, så myc- 

 ken öfverensstämmelse; en omständighet som måste före- 

 falla oväntad. Men om ett ^lygtigt lutsalt (ammoniak), 

 efter Scheffers tanka, är orsaken till Lökens lukt, så bör 

 samma ämne utan tvilvel igenfinnas hos Löks vampen. 



Tab. ' — fig. a. och e. storväxta varieteter af Löksvam- 

 pen, sedda på olika sätt. — b. c. och d. äro mindre och 

 vanligare artförändringar i olika åldrar. — f. visar fo- 

 tens ihålighet; stundom är denna pip fylld med en 

 tät, fin, nätformig väf. — Foten på figurerna a. och e. 

 är jaågot för tjock. 



