UNTERSUCHUNG EINES BODENSATZES 

 AUS „ALPINE MILK." 



Von 



M. Sato. 



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Vor Kurzem wurde hier eine Büchse der kondensierten Milch ohne Zucker- 

 zusatz, die mit dem Namen ,, Alpine Milk" im Handel bekannt ist, geöffnet. Die- 

 selbe war 2 Jahre lang in dem Sammelungraum des zootechnischen Institutes der 

 Universität zu Sapporo aufbewahrt. 



Nach dem Ausgiessen der Milch zeigte es sich, dass der Boden der Büchse mit 

 einem weissen, kleinen, unkrystallisierten, steinähnlichen Bodensatz bedeckt war. 

 Derselbe unterschied sich deutlich von den zuweilen in gewöhnlicher kondensierter 

 Milch ausgeschiedenen Eiweissubstanzen. 



Der Boden wurde herausgeschnitten und der Bodensatz in einem Spitzglase 

 gesammelt. Derselbe wurde hierauf durch zweimaliges Aufrühren mit kaltem 

 Wasser und Wiederabsetzenlassen gereinigt. Auch mit Äther wurde er mehrere male 

 gewaschen um etwa vorhandenes Fett soweit als möglich zu entfernen. Schliess- 

 lich wurde das Ganze im Trockenschrank getrocknet und die Gesammtmenge betrug 

 0,6621g. Die so erhaltene Substanze habe ich teils verascht. Ein Teil der Asche 

 wurde in einem SclüUchen unter Zusatz von Salzsäure ohne Rückstand gelöst und 

 in 2 Teile geteilt. 



Der eine Teil wurde mit Ammoniak neutralisirt und mit Ammonoxalat ver- 

 sezt, um Calcium als weissen Niederschlag nachzuweisen, der sich in Essigsäure 

 nicht löst, dann wurde filtriert und dem Filtrate Natriumphosphat zugesetzt, worauf 

 sich nach mehreren Stunden das Ammoniummagnesiumphosphat in Form sogenann- 

 ter Sargdeckelkristalle ausscheidet 



Der andere Teil wurde mit Uranylnitrat ver'sezt, um Phosphorsäure als gelb- 



