OM KONSERVERING OCH UPPSTOPPNING AF FÅGELSKINN. 437 
att uppsuga blod. Halsen afknipes med tången och afskäres tillika med 
mat- och luftstruparna. Här måste man, liksom vid vingen, akta sig 
att icke sönderskära den underliggande huden. Härefter kommer turen 
till den andra vingen, hvilken behandlas på samma sätt som den första. 
Nu är främre delen af kroppen afflådd, och det är magen, bakre delen 
af ryggen samt gumpen som återstå. På dessa ställen, framför allt på 
ryggsidan, är skinnet, särskildt hos vissa fåglar, såsom t. ex. trastar och 
dufvor, ytterst tunt och svagt och måste behandlas med största för- 
siktighet. Benen genomskäras i knäleden, d. v. s. lårbenet lämnas att 
kvarsitta vid kroppen. Sedermera afflås, sedan ändtarmen afskurits, 
gumpen ända till stjärtroten, hvilken genomskäres framom ändbenet 
(sista svanskotan), hvilket blir fastsittande vid skinnet. Stjärtroten ren- 
göres noga från fett och kött, och måste man därvid akta sig att icke 
sönderskära stjärtpennornas fästepunkter. Den ofvanför ändbenet be- 
lägna fettblåsan bör ej sönderskäras, utan den borttages så vidt möjligt 
hel, så att det oljaktiga innehållet ej rinner omkring. Benen afflås till 
hälen (det ställe där tarsen börjar); senorna afskäras tätt vid leden, 
musklerna aflägsnas, och benen dragas genast tillbaka in i skinnet, 
sedan benpiporna dock först omvirats med litet blånor. Äro benpiporna 
sönderskjutna eller afbrutna, lagas de med träpinnar. På ugglor och 
andra fåglar med befjädrade tarser afflås skinnet ända ned till tårna; 
kött och senor borttagas och ersättas med blånor, hvilka viras kring 
benet, hvarefter detta drages tillbaka in i skinnet. Befjädrade äfvensom 
andra köttiga tår uppskäras på undersidan och rensas. Detta gäller 
äfven tårna på dunungar. 
När man härefter öfvergaår till vingarna, utdrages öfverarmen och 
afflås till armbågsleden. Sedan öfverarmens muskler borttagits, kan man 
på mindre fåglar rensa hela vingen inifrån, sedan underarmens hud 
försiktigt vikits åt sidan och lösts öfverallt, utom på undersidan. På 
större fåglar är det nödvändigt att uppskära vingarna utifrån utefter 
underarmens insida, hvarvid snittet börjas ett stycke från armbågsleden 
och fortsättes till handleden, d.v.s. huden vid armbågsleden förblir hel. 
Äfven mellanhanden bör uppskäras med ett särskildt snitt och rensas. 
Antingen vingens rensning sker inifrån eller utifrån, måste man noga 
aktgifva därpå, att vingpennorna icke få lösas från underarmens ben, 
utan skola förbli fastsittande vid armbågsbenet. 
Innan något åtgöres vid halsen och hufvudet, bör man rengöra 
det öfriga skinnet. Att allt fett fullkomligt aflägsnas är en viktig sak, 
ty om så ej sker, komma fettsyror snart att fördärfva skinnet. Det 
bortskrapas med knifven eller afslites med tillhjälp af knifbladet och 
tummen. Särskildt på sjöfåglar upptager aflägsnandet af fettet mycken 
