— 639 — 



hoornschil rerwijderd en ile boonen gepolijst door een z. g. Smout's 

 machine, die door dezelfde firma geleverd wordt -Messrs. Jno. 

 Gordon & Co. New Broad street London*". De machines worden 

 daar in verschillende grootte vervaardigd, zoo zijn er, die gedreven 

 worden door menschenhanden, door paardekracht of door stoom. 



Men bereidt ook koffie, die in de bes gedroogd is met Smout's 

 machine, zg moet er dan verscheidene keeren door, deze werk- 

 wgze is echter niet aan te bevelen. Beter is het de koffie dadelijk 

 na den oogst te pulpen. men krijgt dan fraaiere koffie. 



Xa de pulpiBg blijft de koffie hier 24 tot 36 uur in waterbakken 

 ten einde eene koude fermentatie te ondergaan. Gedurende deze 

 periode moet de koffie onder water <taan en goed gewasschen worden 

 om de slijm, die het hoornvlies bedekt, er af te krijgen, eerst dan wordt" 

 zg gedroogd. 



In Xicaragua waar enorme hoeveelheden koffie geproduceerd 

 worden, droogt men dikwijls kunstmatig. 



Eene nieuwe niet kostbare en praktische droogmachine is hier 

 onlangs geïmporteerd door Mr. Edward Robinson, -t Castlenac 

 Gardens, Barnes. London. De soort Xo. 4 kost f 132, deze ma- 

 chine wordt door de gebruikers zeer geprezen. 



De laatste proef wat het verschil der versoh geplukte bes met de 

 droge en zuivere boon was, werd genomen met 50 te bessen, waar- 

 van de bereide droge boonen slechts 4V , k ^ogen, dus een verlies 

 van 91 " _. de vruchten waren geplukt van jonge planten, en ze waren 

 groot, waarschijnlijk is het verlies bij vruchten van oudere boomen 

 minder. 



Zooals in het Kew Bulletin X"'. 15 is opgegeven door W. Sabou- 

 adière, vroeger planter in Ceylon. thans in Jamaica, geeft de 

 Arabische koflBe 22 g droge boonen per bushei vruchten, de 

 bushei koflievruchten zal tusschen de 60 a 70 g wegen, dus is 

 het verlies hier heel wat minder. Indien wij echter het droge 

 product van een terrein beplant met Liberia-kotfie vergelijken met 

 dat van een evengroot stuk land met Arabische koffie, dan zal het 

 verschil niet groot zijn, waarschijnlijk in de meeste gevallen nog 

 in het voordeel der eerstgenoemde. 



Daar men in "SVest-Intlië tot heden meer cacao dan koffie plantte, 

 wordt er op gewezen om nooit de koffie op dezelfde wijze te drogen 

 als de cacao. Bij laatstarenoemde is het gewenscht, dat de buiten- 

 schil taai en leerachtig maar niet bros is, bij de koffie moet de 



