— 313 — 



In Bengalen verkrijgt men uit de asch der bladeren en van 

 den stengel eene verfstof, de gedroogde bladeren worden hior 

 en daar bereid om tabak in te rollen en als sigarettenpapier 

 dienst te doen, als voorbeeld hiervan kunnen de Padang-sigaret- 

 ten dienen. Dr. Dynwock bereidde uit het sap van den stam van 

 Musa superha suiker, dit sap bevat volgens genoemde autoriteit 

 82 a 83 °o gistbare suiker. 



Reeds lang geleden werd uit de pisang wijn, bier of cider 

 verkregen, in 1657 gewaagt Ligion in zijne geschiedenis van 

 Barbados er reeds van. De vruchten worden voor dit doel 

 als zij goed rijp zijn geoogst en na geschild te zijn in water 

 fijn gekookt, vervolgens laat men het mengsel, een nacht staan, 

 doet het in flesschen en na een week gestaan te hebben is het 

 voor gebruik geschikt. Het is eene aangename verkoelende 

 drank, die echter nog al sterk is en waarvan slechts een matig 

 gebruik gemaakt mag worden. In Midden- Afrika, West- 

 Indië, enkele Polynesische eilanden, Cayenne, de Antillen en 

 in den Congostaat wordt deze cider gedronken, zij is bekend 

 als „vino di banana". In Dampiers wordt pisangwijn gemaakt 

 door 10 a 12 vruchten te schillen, fijn te maken en met 10 liters 

 water te vermengen, in 2 uur tij ds begint de vloeistof te gisten 

 en na vier uur is zij geschikt om gedronken te worden ; daar 

 ze niet langer dan 24 a 30 uur bewaard kan worden, heeft 

 zij geen waarde als handelsartikel en wordt lederen dag 

 versch bereid. In Awamba vondt Stanley op zijn ontdekkings- 

 reis door Midden-Afrika, de negers bezig pisangs te persen 

 door groote zeven met het doel er wijn van te fabriceereu. 

 In Polynesië schijnen de inlanders den pisangdrank niet te 

 laten gisten, zij vermengen de geperste pisangs met klapper- 

 melk en verkrijgen zoodoende een smakelijken drank. 



Pisangmeel verkrijgt men door de geschilde vrucht in dunne 

 schijfjes te snijden, die in de zon te drogenen daarna fijn te malen. 

 Door het sterke drogen krijgt het meel een aangenamen geur, die 

 wel aan dien van goede thee doet denken, het meel is zuiver en ge- 

 makkelijk verteerbaar, weshalve het voor kleine kinderen en in- 

 validen aanbevolen wordt, het kan zeer lang bewaard blijven. 



